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Culture de champignons - instructions pas à pas et technologies applicables à la maison

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Pour cultiver des champignons à la maison, vous devez remplir plusieurs conditions très importantes: étudiez attentivement la technologie, soyez patient et ayez une place appropriée. Faire des champignons n'est pas aussi facile qu'on pourrait le penser après avoir lu certains articles. Au mieux, la moindre violation de la technologie entraînera une forte baisse du rendement, au pire se traduira par une perte de temps et de ressources financières.

Les champignons peuvent être cultivés dans des plates-bandes ouvertes, si les conditions climatiques le permettent, mais vous devez vous préparer immédiatement. Cette méthode vous permettra d'essayer les champignons de votre propre main seulement quelques fois. Il n'est pas nécessaire de parler de récolte pour l'hiver, la récolte sera trop petite. Il est beaucoup plus rentable de faire pousser des champignons dans des caves ou des caves. Vous pouvez faire cela toute l'année, il est possible de fournir pleinement des champignons non seulement à votre famille, à votre famille, mais également à sa mise en œuvre. Et la culture de champignons avec la bonne organisation du travail est une activité très rentable.

Culture de champignons à la maison

Nous examinons brièvement les deux méthodes de culture, mais nous aborderons d’abord des étapes préparatoires très importantes.

Contenu des instructions étape par étape:

Composants du compost

L'étape la plus longue, la plus difficile et la plus importante est la fabrication du compost. Comme le disent les résidents d'été expérimentés, le succès de toute l'entreprise dépend de 50% de la qualité du compost. De quoi est fait le compost?

Fumier L’option idéale est le fumier de cheval, mais il contient l’ensemble complet d’éléments nécessaires au développement du champignon. Malheureusement, à l'heure actuelle, le fumier de cheval est un gros problème à trouver. Il est donc nécessaire de le remplacer par du fumier de poulet (la meilleure option de remplacement) ou par des animaux domestiques.

Le fumier de cheval comme engrais

Paille Idéal - blé d'hiver ou printemps de seigle. Il n'y a pas une telle paille - prenez la farine d'avoine, à la dernière place se trouve l'orge. Gardez à l'esprit que des écarts par rapport aux composants idéaux du compost réduiront inévitablement le rendement en champignons dans des conditions égales.

C'est important. La paille ne doit être que fraîche, de couleur dorée et avec une agréable odeur de "pain".

La paille est une source importante de carbone et d'une partie de l'azote.Sans ces éléments, la synthèse de la protéine du champignon ralentit ou ne se produit pas.

Suppléments minéraux. Tout d’abord, le gypse leur appartient, il enrichit le compost en calcium et améliore sa structure physique. Dans le compost, vous pouvez donner de la farine d'os, de l'urée, des grains de brasseur et d'autres éléments. Bien sûr, vous avez besoin d'eau propre.

Très important Il est strictement interdit de verser de l'eau du robinet avec du chlore pour la préparation du compost. Le compost ne peut être arrosé qu'avec de l'eau de pluie, dans les cas extrêmes, de l'eau de puits.

Les données sur le nombre de chaque élément dans le compost sont données dans le tableau.

Quel type de compost préparer, chacun doit décider, en fonction de la disponibilité des composants.

Compostage pour champignons

Si vous pensez qu'il suffit de mélanger tous les ingrédients pour faire du compost, c'est une grave erreur. Un compost de qualité, à partir duquel vous pouvez espérer un retour, est obtenu à la suite d'un processus biochimique complexe. Le résultat devrait être un substrat lignine-protéine, parfaitement adapté aux champignons. Quelles sont les principales exigences à suivre?

  1. Le site où le compost doit être produit doit être isolé du sol. Il peut être bétonné, asphalté, recouvert de caoutchouc épais, de film ou d’autres matériaux. L'essentiel est d'exclure complètement la possible pénétration de spores de parasites des champignons, dans lesquelles elles sont toujours dans le sol.
  2. S'il fait chaud à l'extérieur, le compost peut être préparé à l'air libre, il vous suffit de couvrir la zone avec une couverture de pluie. Sinon, il est impossible de réguler l'humidité du compost, ce qui est un indicateur très important.
  3. Pour faire tremper une tonne de paille sèche, vous avez besoin d'environ 20 m3 d'eau. Pour une préparation complète de la même quantité de compost, vous aurez besoin d'environ 10-15 m3 d'eau. Nous avons déjà dit que l'utilisation de l'eau du robinet est interdite. Au total, pour une tonne de compost, vous avez besoin de 35 m3 d'eau. Une tonne de compost, ce n’est pas beaucoup, son volume peut aller jusqu’à 2 m3, une telle quantité suffit à faire pousser des champignons dans une zone d’environ 10 m2. Les producteurs de champignons amateurs doivent savoir que s’il ya peu de paille (100-200 kg), le processus de fermentation ne commencera pas, toutes les tentatives de fabrication de vrai compost se transformeront en un mélange inutile d’ingrédients.

Les principales étapes de la préparation du compost

Un compost de bonne qualité doit être doux, sans odeur forte d'ammoniac. Comme vous pouvez le constater, la préparation du compost n’est pas aussi simple que cela puisse paraître aux résidents estivaux inexpérimentés.

Substrat pour champignons

Application de mycélium

Le compost obtenu doit être versé dans des caisses en bois d’une profondeur d’au moins 20 centimètres. La longueur et la largeur doivent être choisies en fonction de la taille des étagères ou des emplacements dans les lits. L'introduction du mycélium (inoculation) ne doit être effectuée que lorsque la température du compost a baissé à + 24 ° C. Immédiatement après le semis, la température commence à monter légèrement, ce qui constitue une incitation supplémentaire à la germination des spores de champignons.

Auge en bois pour former des lits

La température du compost doit être surveillée en permanence. Si elle dépasse + 30 ° C, cela peut être dangereux pour la germination, il est nécessaire de prendre des mesures d’urgence pour la baisser. Le moyen le plus simple et le plus efficace consiste à diffuser. 600 à 800 grammes par mètre carré seront nécessaires. mycélium. Avant d'ensemencer le mycélium, il est nécessaire de le préchauffer à température ambiante, de le hacher soigneusement, de casser les seins et, sous cette forme, de l'ajouter au compost. Comment le faire?

  1. Dans le mycélium préparé avec le compost préparé, préparez des cavités de 5 cm environ, faites des trous dans un motif en damier en les retirant au miel 20 cm.
  2. Mettez environ 20-30 grammes dans chaque trou. mycélium, fossettes fermées avec du compost.

Il est permis d'utiliser une autre méthode d'ensemencement. Le mycélium préparé est mélangé uniformément avec la couche supérieure d’environ dix centimètres d’épaisseur.

Le processus de culture des champignons

Après avoir semé le mycélium de la boîte ou du lit, recouvrez les polyéthylènes d'un film, de manière à éliminer le séchage rapide de la surface. Périodiquement, il est nécessaire de vérifier la température du compost à une profondeur d'environ 15 cm, elle doit être comprise entre + 24 ° C.

Le premier test de survie peut être effectué à l'expiration d'une semaine après l'ensemencement. Pour ce faire, soulevez délicatement la couche supérieure. Si le mycélium est clairement visible, tout se passe bien. Dans des conditions optimales, deux semaines suffisent pour le développement complet du mycélium.

Pour augmenter le rendement, vous devez gobtirovka - en tirant sur les rangées de champignons de la terre humide. Cette couche de terre remplit plusieurs fonctions:

  • protège le compost inférieur du séchage rapide. Ceci est une sorte de paillage, seulement avec l'aide de l'amorce,
  • stimule de manière significative le développement des corps fruitiers du champignon. Sans gobirovka, le mycélium se développe parfaitement, mais peu de champignons,
  • ajuste le pourcentage de dioxyde de carbone dans le compost et maintient les valeurs de température.

Au lieu de la terre naturelle, la tourbe peut être utilisée pour couvrir la couche supérieure des boîtes. L'essentiel est que les matériaux de revêtement aient une acidité neutre.

Très important Le mélange de couverture doit être stérile, sinon le mycélium peut être infecté par des maladies et des ravageurs. Pour atteindre les performances requises, vous pouvez le cuire à la vapeur, le renverser avec de l’eau bouillante ou le rôtir au four. Sélectionnez la méthode en tenant compte de la quantité de matériau de revêtement et de ses capacités individuelles. Avant d’utiliser la terre, il est nécessaire de l’humidifier abondamment, avec une humidité minimum de 70%. Appliquez-le sur une couche allant jusqu'à trois centimètres, la surface doit être nivelée.

Conseils pratiques Gardez à l'esprit que réduire la couche de revêtement à une épaisseur de 1 cm réduit le rendement en champignons de 30%. Dans le même temps, une augmentation de 5 cm de cette couche n'a aucun effet sur la productivité. Ne sautez pas cette opération, c'est d'une grande importance.

Culture de champignons en blocs

Après 7 jours, le mycélium commence à germer dans la couche supérieure et doit être légèrement brûlé pendant cette période. Vous pouvez les trouver dans les magasins. Si une telle option d'achat n'est pas possible, utilisez les services d'Internet. Le taux de suppléments nutritionnels spécifié par le fabricant.

Récolte de champignons

La fructification intensive des champignons commence 14 jours après l'application du sol de couverture; pendant cette période, la température doit être abaissée à + 15 ° C. S'il est plus haut, les champignons seront petits, sur une tige fine, les bouchons s'ouvriront rapidement. Si la température est plus basse, la croissance des champignons ralentira considérablement. Champignons clairs sans la nécessité, au contraire, ils donnent de meilleurs rendements dans l'obscurité totale. Si la lumière directe du soleil tombe sur les bouchons, la qualité des champignons diminue considérablement.

Photo champignon grandissant à la maison

C'est important. Pendant cette période, vous devez faire particulièrement attention à l'humidité de l'air, elle devrait être ≥ 80%. Il est possible d'augmenter l'humidité par tous les moyens, jusqu'à la pulvérisation des surfaces de boîtes.
Si pendant la période de fructification intensive, il y a des courants d'air dans la pièce, les bouchons se dessèchent et des fissures profondes apparaissent à la surface. Cela altère considérablement l'apparence des champignons.

La science affirme que pour un kilogramme de champignons, il faut 2 litres d'eau. L'arrosage doit être effectué entre les vagues de fructification. Il est nécessaire d’arroser les boîtes très soigneusement car l’humidité sur les bouchons provoque des taches sur les bouchons. Il est recommandé de ventiler la pièce immédiatement après l'arrosage, cela aidera l'humidité à s'évaporer rapidement de la surface des champignons.

Comment faire pousser des champignons

La récolte la plus importante est obtenue à partir des trois premières vagues, puis la période de maturation augmente et la masse de la récolte diminue. Trois collections donnent plus de 70% du total. Garder le mycélium après la sixième vague n'est pas recommandé, il est économiquement faisable de faire de nouvelles plantations du mycélium. Une fois que les champignons ont été nettoyés, la surface de la terre doit être nettoyée à fond. Si elle est coupée ou trop mûre, elle provoque l'apparition de diverses maladies et l'apparition de parasites.

Après la sixième collecte, il est nécessaire de retirer le compost vieux, les boîtes doivent être désinfectées. Le vieux compost est un excellent engrais pour tous les légumes. Creusez dans les lits de jardin.

Contrôle des maladies

Il faut se rappeler que traiter avec des maladies est beaucoup plus difficile que de les prévenir. De plus, les maladies de champignons affectent extrêmement le rendement. Afin de minimiser les risques de maladie, vous devez désinfecter soigneusement les boîtes de ponte et préparer le compost correctement. Faites très attention au matériau de couverture.

Conseils pratiques Si vous trouvez les premiers signes de maladie, le récipient avec les champignons doit être retiré, il n’est pas nécessaire de risquer toutes les cultures. Après le retrait, essayez de guérir les champignons, si cela est difficile pour vous, puis jetez le substrat sur les plates-bandes et utilisez-le comme engrais pour d'autres cultures.

Méthodes de culture

Il est plus correct de partir de ce point pour que le lecteur comprenne immédiatement, d’une part, qu’il n’ya rien de particulièrement difficile en cela et, d’autre part, s’il peut réaliser l’une des technologies énumérées avec ses propres capacités et besoins.

Conditions favorables pour les champignons

Ils n'ont pas besoin de beaucoup:

  • Humidité (%) - supérieure à la moyenne (environ 70 - 80).
  • Température (ºС) - modérée, dans les 18 ± 4.
  • Bonne respirabilité. Et comment organiser la ventilation - naturelle ou forcée, est décidée sur place.

Et pratiquement pas de soins, contrairement à la plupart des cultures de jardin et de décoration.

Dans ce cas, cela ne signifie pas seulement une parcelle sur la parcelle, mais aussi une certaine zone dans la serre, un sous-sol volumineux, un hangar vide, un magasin de légumes, etc. Tout ce qui est nécessaire est un segment du territoire (base horizontale) sur lequel le mélange de sol préparé peut être versé.

  • Imperméabilisation des fondations. Étant donné que les champignons ont besoin d’humidité élevée, il est nécessaire d’exclure les "restes" d’eau dans le sol. Le moyen le plus simple consiste à le couper et à recouvrir toute la zone du futur lit d’un film de polyéthylène (de préférence épais, il est plus résistant).
  • Pose de substrat. L'épaisseur recommandée de sa couche est de 35 ± 5 cm.
  • Semer du mycélium. Vous pouvez choisir l'une des deux méthodes courantes. La première est que les rainures sont faites dans le sol dans lequel le matériel de plantation est chargé, qui est le corps le plus fin - des filaments de champignon de champignons (vautours).

C’est-à-dire de la même manière que les semences de carottes, de betteraves et un certain nombre d’autres cultures sont semées. La deuxième technologie n'est pas plus difficile. Le matériel de plantation est simplement dispersé sur la surface. Pour que le mycélium soit bien fixé dans le substrat, il y a de nouveau une petite couche de terre cuite (environ 5 cm).

Il ne reste plus qu'à organiser l'irrigation systématique des lits. Pour la croissance du mycélium, le sol doit toujours être maintenu hydraté. Plus - pour réguler la température (si nous parlons de la pièce) au niveau requis. On peut s’attendre à l’apparition des premiers champignons dans quelques mois.

  • La simplicité de cette technologie.
  • Pratiquement aucune activité préparatoire, sauf pour le choix du lieu.
  • Investissement minimum. Seulement sur l'acquisition de mycélium. Le coût d'un sachet est de 150 roubles.

  • Grand risque de maladies infectieuses des champignons. Il est clair qu'il est impossible de sortir sur des lits tout faits contenant du mycélium planté. Par conséquent, lors de la visite d'une pièce avec une éponge à champignons, vous devrez suivre les règles d'hygiène. Changement de chaussures et ainsi de suite. Si le lit sur le site, dans un endroit ombragé, répondre à toutes les exigences de l'assainissement est beaucoup plus difficile.
  • L'impossibilité de changer la position du mycélium. L’importance de cette faille est de décider du propriétaire du territoire. Mais encore à noter.
  • La difficulté à récolter des champignons.

Sur les racks

Cette méthode est connue sous le nom de technologie néerlandaise.

La différence par rapport à la méthode horizontale est que le substrat est chargé dans des conteneurs (de préférence des conteneurs en plastique). Elles peuvent être placées sur des étagères (ou transformées en compartiments séparés), des palettes martelées, etc. - les options sont nombreuses.

Vous pouvez le faire - créer une sorte d'étagère avec des étagères, des tiroirs. C'est beaucoup plus pratique.

  • Un placement rationnel quel que soit le lieu choisi. De plus, si nécessaire, il est facile de changer.
  • Gain d'espace important. Les étagères peuvent avoir des étages, des étages.
  • Soins de grande qualité. Tout d'abord, la lutte contre les infections est grandement facilitée.
  • Une forte diminution des coûts de main-d'œuvre, compte tenu de la mécanisation du processus.

  • Il est difficile de prendre soin des champignons, car vous devrez vous occuper de chaque récipient (compartiment) séparément. Révisez le sol, déterminez les lésions, etc.
  • Les experts notent le coût élevé de cette technologie. Même des estimations très approximatives montrent que pour la culture de champignons sur une superficie de 100 m², des investissements financiers d'au moins 500 000 roubles sont nécessaires. Par exemple, sur l'organisation de l'irrigation goutte à goutte et bien plus encore. Mais c'est pour la production en vrac de champignons.

Lorsqu'ils sont reçus en petites quantités (pour soi-même), aucune dépense importante ne sera nécessaire (substrat + récipients). Peut-être chauffé artificiellement. Par conséquent, ce "moins" est un peu nivelé.

Naturellement, en polyéthylène.

Description du processus étape par étape:

  • Le substrat est chargé dans des sacs, vers le haut, et légèrement compacté.
  • De l'eau est versée. Alors que le sol devient humide tout au long de la profondeur.
  • Des petits trous sont pratiqués dans les parois des sacs (8-10 cm de diamètre). En règle générale, le schéma choisi sous la forme d'un échiquier. Cela vous permet de faire pousser des champignons de manière plus compacte.
  • Le mycélium est placé dans les "nids" formés de la grille improvisée.

  • Pour la maison - la manière la plus rationnelle. Les sacs peuvent être placés n'importe où et de n'importe quelle manière, déplacés vers un autre endroit, si nécessaire.
  • Tous les coûts sont réduits uniquement à l'acquisition d'emballages et de mycélium.
  • En fait, tout le mycélium est divisé en parties complètement isolées les unes des autres. En cas de défaite dans l'un des sacs, il est désinfecté ou jeté. Mais "l'infection" avec cette méthode ne se propagera jamais dans la pièce.

Le seul inconvénient est l'augmentation des coûts de main-d'œuvre. Cela est principalement dû au chargement du substrat dans les sacs et à l'ensemencement du mycélium dans les puits.

Dans des conteneurs

C’est un moyen simple, car cette technologie est facile à organiser dans l’appartement. Les conteneurs avec le substrat peuvent être placés n'importe où - sur le balcon, le rebord de la fenêtre, sous l'armoire (plus près du radiateur), sans oublier les extensions des maisons privées, des sous-sols, etc.

Description du processus étape par étape:

  • Préparation du conteneur. Il faut non seulement la "vaisselle", mais aussi un couvercle avec un plateau.
  • Désinfection des conteneurs.
  • Chargement du substrat.
  • Semer du mycélium. Profondeur approximative - 4,5 cm
  • Sol hydratant au mycélium.

Практика культивирования шампиньонов таким способом показывает, что основное внимание следует уделять именно поливу. Температура – фактор вторичный. Но если она выше рекомендуемого значения (например, около 26 – 27 ºС), то развитие грибов происходит более интенсивно.

Плюсов у данной технологии множество, а вот недостатков практически нет. Pour votre propre consommation (si vous considérez que personne ne mange de champignons tous les jours), il suffit de «charger» 3 à 4 petits récipients. Cela prendra un peu de temps, les soins sont minimes (seulement l’arrosage) et il est facile de deviner où les placer.

Il existe un certain nombre d'autres moyens, mais cela n'a aucun sens de les considérer. Pour la maison, ils ne conviennent pas. Par exemple, bloquer la culture de champignons. Ces récipients sont fabriqués dans la production, principalement à partir de matières organiques (fumier, balles de graines, tourbe, sciure), en pressant le mélange préparé. Il y a des avantages, mais, selon les critiques de ceux qui cultivent des champignons chez eux, tout “supprime” un inconvénient important - de tels conteneurs sont de courte durée (assez pour 3 récoltes au maximum), s'effondrent rapidement (vous devrez chercher une “coque” solide) et leur transport. gros problèmes. Tout cela ensemble entraîne des coûts importants.

Préparation du substrat

Pour ceux qui se sont rendu compte qu'il valait la peine de faire pousser des champignons à la maison, la question de la préparation d'un mélange de sol n'est pas moins intéressante. Le substrat (appelé compost dans certaines sources) est un milieu nutritif pour la plantation de mycélium, à partir duquel se développe le mycélium. Les instructions pour sa préparation sont placées au dos de l'emballage avec du matériel de plantation ou fixées sur un morceau de papier séparé. Par conséquent, cela ne pose aucun problème.

Les principaux composants du substrat:

  • Fumier mort (cheval).
  • Foin ou paille (frais).
  • Divers additifs - craie, farine d'os, superphosphate et plusieurs autres.

En principe, en suivant les instructions du fabricant, il est facile de préparer un milieu nutritif pour les champignons, en connaissant la proportion de composants. Surtout si nous parlons d'une quantité relativement petite de substrat.

L'article fournit des informations complètes sur la culture des champignons. Eh bien, lequel des moyens de choisir, compte tenu de ses capacités et des volumes requis de production de champignons, n’est pas difficile à décider.

Quelle devrait être la cave?

Vous pouvez faire pousser des champignons dans n'importe quelle cave bien faite. Le sol de la cave doit être en béton et non en terre. En général, plus une pièce est propre et isolée de l'extérieur, mieux c'est.

Pour gagner de la place dans le sous-sol, des supports avec des champignons équipent plusieurs étages.

Contrairement aux oignons verts et autres plantes, les champignons n'ont pas besoin d'éclairage supplémentaire. Ils peuvent être bien cultivés dans le noir. La lampe ne doit être vissée que pour faciliter le travail dans la cave ou le sous-sol.

Ventilation

La cave devrait être équipée d'un système de ventilation, car le compost sur lequel le champignon pousse se décompose émet activement du dioxyde de carbone. Les champignons farcis ne peuvent pas tolérer. Le dioxyde de carbone doit être éliminé et remplacé par de l'air frais. Cependant, n'autorisez pas les brouillons. Les tuyaux de ventilation sont fermés avec un maillage fin pour empêcher les insectes de pénétrer à l'intérieur.

S'il n'y a pas assez de tuyaux d'alimentation et d'échappement ordinaires pour une bonne ventilation de la cave. Nous devrons nous occuper de la ventilation forcée de la pièce. Pour organiser la circulation de l'air sur les boîtes contenant des champignons, vous pouvez utiliser des ventilateurs supplémentaires. Si possible, installez des filtres d’épuration d’air supplémentaires.

Température et humidité

Pour contrôler ces indicateurs, installez un thermomètre et un hygromètre dans la salle de culture du champignon. Il est possible d'augmenter l'humidité en pulvérisant les étagères et le sol à l'aide d'un vaporisateur. Réduire - en raison de l'aération.

La température en été peut être ajustée par ventilation, mais si vous envisagez de faire pousser des champignons toute l'année, veillez à ce que la cave soit chauffée davantage.

Zonage de l'espace

Si votre cave est assez grande, il est logique de la diviser en deux zones. Vous utiliserez une pièce pour l'incubation (la propagation du mycélium le long du substrat) et la seconde pour le forçage direct des champignons (corps fruitiers). La température nécessaire au bon déroulement de ces processus est différente. Le mycélium se développe à environ 23 degrés et la fructification se produit entre 16 et 17 degrés.

En maintenant des conditions de température stables dans chaque pièce, vous pouvez simplement transporter les boîtes avec le substrat. De cette façon, vous pouvez faire pousser des champignons en continu - tant que la moitié des boîtes porte des fruits, une autre cultive du mycélium, etc. Si nécessaire, vous pouvez ajouter une troisième zone pour le compostage.

Pré-désinfection

Pour faire pousser des champignons, le sous-sol doit être bien assaini, traité contre les parasites et les moisissures. Les champignons sont très sensibles aux maladies et aux ravageurs, et il serait dommage de perdre la plus grande partie de la récolte en raison de l’absence de mesures de sécurité dès le début.

En particulier, les traitements suivants peuvent être effectués:

  • Fumigate avec vérificateur de soufre.
  • Lime les murs et le plafond avec de la chaux avec l'ajout de vitriol bleu.
  • Vaporiser avec une solution de formol à 4%.
  • Si, dans le sous-sol, déposez des légumes et que des mouches des fruits ou d’autres organismes nuisibles apparaissent, vous devez traiter la pièce avec du chlorophos.
  • En guise de mesure de protection supplémentaire à l'entrée, il est possible de disposer une boîte avec de la sciure de bois imbibée de solution désinfectante.

Après la désinfection, le sous-sol doit être bien ventilé. Sinon, non seulement les champignons, mais il vous sera également très difficile d’être à l’intérieur.

Préparation du substrat

La préparation d'un milieu nutritif sur lequel les champignons vont pousser est l'un des moments les plus importants et les plus cruciaux. Pour obtenir le rendement maximal, vous devez préparer le substrat en suivant les recommandations sur l'emballage du mycélium que vous avez acheté. Comme les souches ou les variétés de champignons sont différentes, la technologie de préparation et la composition du substrat peuvent varier légèrement.

C'est le substrat sur lequel poussent les champignons.

Cependant, il existe des principes généraux pour la préparation du compost pour la culture des champignons, qui peuvent être considérés comme universels. La meilleure option serait un compost naturel de fumier de cheval. Il est important que les animaux mangent du foin et non de la nourriture verte.

Deux options pour la préparation du compost naturel:

Où poussent les champignons dans la nature?

Si on considère les conditions naturelles, on les trouve presque partout. Les forêts, les steppes, les prés, les lisières, les basses terres, les espaces ouverts avec un sol humide et même le semi-désert, les forêts de montagne sont des lieux de croissance courants.

En ce qui concerne les conditions d'accueil, ils peuvent être cultivés dans un jardin ou un potager, une cave, un sous-sol, un garage spécialement aménagé, une serre.

Comment faire pousser des champignons? Avec de nombreuses années d’expérience dans la cueillette de champignons, il a été prouvé qu’ils poussent mieux lorsque la salle du sous-sol est équipée d’une bonne ventilation.

Dans le même temps, la température de l'air devrait être relativement froide (pas plus de +20 ° C), et si ce processus est mis en service, l'indicateur de la colonne de mercure sur le thermomètre devrait varier entre +12 .. + 18 ° C toute l'année. Le pourcentage d'humidité devrait être d'environ 70,85%, l'éclairage ne joue pas un rôle particulier.

Il n’est pas recommandé de cultiver des champignons dans des conditions ambiantes en raison de l’absence de toutes les normes requises: température, présence de compost (en dégage une odeur), manque d’espace.

Culture de champignons à la maison - technologie

Les facteurs nécessaires à la réussite du processus sont les suivants:

  1. Le bon choix d'emplacement.
  2. Salle de désinfection.
  3. Organisation du microclimat.
  4. Bonne préparation du substrat.
  5. Le compostage
  6. La sélection du mycélium.
  7. Planter du mycélium.
  8. Des soins appropriés.

Comme mentionné ci-dessus, dans des conditions bien organisées, les champignons peuvent être cultivés toute l'année. La technologie elle-même n’est pas très complexe, comme cela peut sembler au départ. Dès le début, vous devez tout organiser correctement, puis le processus suivra le chemin tracé. Ce travail peut même s'appeler créatif, quelque chose qui ressemble à un passe-temps. À ce jour, les obtenteurs ont apporté environ 50 variétés de ce champignon, qui présentent des différences mineures d'aspect. La couleur du capuchon, sa structure, la durée de stockage peuvent varier, mais tous les cultivars cultivés sont les «enfants» du champignon blanc habituel.

Un exemple d'une variété brun clair sur la photo:

Prenons comme exemple de base la culture en sous-sol, car cette méthode est considérée comme la plus courante. Pour la sélection dite "enterrée", il est préférable de choisir des variétés à haut rendement, telles que Silvan 130 (Sylvan 130), Hauser A15 (Hauser A15) ou Somicel 512 (Somycel 512). Ils sont tout à fait sans prétention, ils ne sont pas difficiles à entretenir, et aussi très "prolifiques".

N'oubliez pas: le facteur le plus important pour la réussite de vos efforts est la présence d'une ventilation bien ajustée dans la pièce où les champignons pousseront!

Un apport constant d'air frais est très important car, lors de leur croissance, ils dégagent du dioxyde de carbone. Sa concentration excessive dans la pièce entraîne l'étirement, l'allongement de la jambe du champignon.

Culture de champignons au sous-sol

La pièce sélectionnée doit être décontaminée. Ce facteur ne dépend pas qu'il s'agisse d'un sous-sol, d'un garage ou d'un hangar séparé. Comme mentionné ci-dessus, en plus d'une ventilation de haute qualité, le niveau d'humidité devrait être élevé. Ceci est nécessaire pour la croissance qualitative des champignons, mais parce qu'une humidité élevée est un chemin direct vers l'apparition de moisissures et de divers champignons sur les murs et les étagères. De plus, les champignons eux-mêmes sont extrêmement sensibles à toutes sortes de parasites et de maladies. Par conséquent, la salle de traitement est un must pour un cultivateur de champignons.

Comment faire pousser des champignons à la maison - désinfection de la pièce:

  1. Parmi les plus courantes et les plus utilisées, il s'agit du blanchiment à la chaux du plafond, des murs et de toutes les surfaces du calcaire additionné de sulfate de cuivre (sulfate de cuivre). La «recette»: 2 ou 3 kg de chaux hydratée + 100 g de sulfate de cuivre par seau d’eau (10 litres). Lorsque vous travaillez avec des désinfecteurs, veillez à porter un masque de protection sur votre visage!
  2. La deuxième méthode est plus dangereuse pour les voies respiratoires humaines et nécessite également une protection. Il faut 350 g d'eau de javel, dilué avec 10 litres d'eau et appliqué en irriguant les murs de la pièce.
  3. L'irrigation des murs et d'autres surfaces avec 4% de formol, à l'aide d'un pistolet de pulvérisation de construction est la solution la plus pratique.
  4. Vous pouvez fumiger la pièce à l'aide de dames sulfuriques - cela donne également un effet préventif très efficace.
  5. Le chlorophos est une méthode radicale et destructrice, mais trop toxique dans sa composition. Il agit non seulement sur les moisissures, mais aussi sur les insectes nuisibles.

Après tout traitement, la pièce doit être ventilée avec une haute qualité - ceci est également une condition préalable.

Revenons à la ventilation, ou plutôt, nous allons clarifier une chose: l'air doit être frais, mais les courants d'air doivent être exclus. Il est préférable de fermer les canalisations de ventilation («canards») avec des filets maillés - cela créera un obstacle à l'entrée des insectes, ainsi qu'une petite barrière contre les masses d'air. Si vous avez une salle sérieuse de grande taille et que la culture est mise en service, le système de ventilation devrait alors être plus global, avec des ventilateurs supplémentaires situés au-dessus de chaque grande boîte. Si les opportunités le permettent, l'installation d'épurateurs d'air avec des filtres remplaçables ne sera pas superflue pour cette activité.

Il est clair qu'un thermomètre avec hygromètre est simplement nécessaire pour la pièce où poussent les champignons. Ainsi, vous pouvez toujours contrôler le niveau d'humidité: avec un manque - irriguez avec de l'eau provenant d'un vaporisateur, avec un excès - d'air. Avec le début de la chaleur estivale, les fans résolvent ce problème, mais si la culture de ce type de champignons se produit tout au long de l’année, vous aurez besoin, en plus des avantages susmentionnés de la civilisation, du chauffage supplémentaire du sous-sol ou de la cave.

Grande cave, photo:

Le meilleur de tous, si votre cave, en plus de toutes les exigences de la culture, aura un sol en terre (pas de béton). Globalement, plus la salle sera adaptée à des fins spécifiques, mieux ce sera. Tout facteur supplémentaire dans le sous-sol, la cave, le garage ou le hangar, sans rapport avec le sujet de la culture des champignons, ne fera qu'interférer avec, violer le "microclimat" de la pièce.

Aux "avantages" de la prolifération des champignons, vous pouvez ajouter le fait qu'ils sont capables de bien fructifier, même dans l'obscurité la plus totale. Cela les distingue de tous les autres résidents verts. L'ampoule la plus faible suffit - ils se sentiront à l'aise, mais la lumière vous sera plus utile pour rester à l'aise.

Si la culture des champignons à la maison a initialement des plans ambitieux, le propriétaire dispose d'une grande pièce, il sera alors une solution raisonnable et pratique de la diviser en 2 zones. Autrement dit, les champignons doivent naître quelque part et un substrat spécialement préparé est conçu pour ce processus (à propos un peu plus tard). Ainsi, dans une zone, il y aura un substrat à travers lequel le mycélium se répandra (on parle d'incubation). Dans le second compartiment seront placés directement des boîtes de champignons, où ils seront forcer.

Le régime thermique de ces deux compartiments devrait également être différent: le mycélium se développe généralement à une température de +23 .. + 24 ° C, et la croissance des champignons se produit à une colonne de température de +16 .. + 18 ° C. Si vous vous adaptez, développez votre propre «calendrier» de boîtes de déménagement d'une zone à une autre, vous pourrez faire pousser ces champignons délicieux et appréciés toute l'année.

Compost pour la culture des champignons

La préparation du compost (substrat) est l’un des aspects les plus cruciaux de la production de champignons. La qualité des champignons dépendra directement du substrat correctement préparé. Habituellement, lorsque vous achetez du mycélium de champignons, le substrat correspondant à la variété et les nuances de sa préparation sont indiqués sur l'emballage avec le contenu. Les variétés sont différentes, et la composition du compost, sa technologie de collecte peut varier. Cependant, le plus souvent, ces paramètres ne présentent pas de différences significatives.

Le substrat doit être préparé soit dans une pièce spécialement désignée, soit à l'air libre (à l'extérieur), sous un hangar bien équipé. Il est important qu'aucune précipitation (pluie) ou soleil ne tombe sur le compost. Il est également déconseillé de verser le compost sur le sol "nu" - étaler une feuille de film plastique dense. Ainsi, les insectes indésirables ou autres parasites ne pénètrent pas dans le substrat. Il ne doit pas être en contact avec le sol, mais il est indispensable de le souffler d'air de tous les côtés!

Le compost pour champignons doit être modérément humide, car un excès d'humidité peut perturber le bon processus de fermentation.

Quoi qu'il en soit, la rue est le meilleur endroit pour la maturation du substrat, la libération active d'ammoniac, le dioxyde de carbone ne sera utile à personne. Le temps moyen de "préparation" du substrat, sa fermentation, est d'environ 25-30 jours. Pendant cette période, il est recommandé de le mélanger au moins trois fois (pour assurer une fermentation uniforme). Le fait que le processus soit terminé a été appris par l'absence d'une odeur spécifique d'ammoniac. Sa couleur à cette époque prend une teinte brunâtre. Pendant que le substrat est fermenté, la température à l'intérieur peut être d'environ +50 .. + 65 ° C et le compost prêt à l'emploi a une température ne dépassant pas +24 .. + 25 ° C.

Soit dit en passant, pour enrichir le contenu du compost lorsqu’il est mélangé, vous pouvez ajouter de la chaux pilée à la composition totale. Au cours du deuxième mélange - superphosphate d 'engrais, avec le gypse troisième broyé ou son analogue de construction (albâtre). Déjà "prêt" substrat, en plus des signes ci-dessus, ne colle pas aux mains, élastique au contact tactile, la paille est extrêmement ramollie, facilement divisée en fragments.

En guise d'alternative au processus indépendant de compilation du substrat, vous pouvez conseiller l'achat de compost prêt à l'emploi, vendu dans les départements de jardinage des supermarchés ou des fleuristes. Bien entendu, un tel substrat sera de qualité inférieure à celle préparée de ses propres mains, bien qu’il soit écrit sur l’emballage qu’il possède toutes les caractéristiques requises.

Ici, il vous appartient de décider ce qui vous convient le mieux, que vous ayez le temps de mettre en œuvre tous les points de préparation à la culture de ces champignons. Considérant les signes habituels du «bon» compost, soulignons les principaux ingrédients.

La composition du compost pour la culture des champignons:

  1. À ces fins, il est considéré comme le meilleur produit de cheval d’activité vitale. De plus, il est important de garder à l'esprit que les chevaux mangent du foin et non de l'herbe verte. L’humidité du fumier de cheval pour la préparation du substrat devrait être d’environ 45%. Les déchets de chevaux peuvent être remplacés par des vaches ou des volailles, mais, selon l'expérience de cueilleurs de champignons expérimentés, la récolte sur une telle "base" sera bien pire. Donc, il faut environ 100 kg de fumier de cheval.
  2. Paille - mieux vaut choisir une variété sèche, de seigle ou de blé. Vous aurez également besoin d'environ 100 kg.
  3. Albâtre (gypse) - environ 6 kg.
  4. Dans d'autres cas, l'albâtre est remplacé par de l'urée (2,5-3 kg) ou la même quantité de nitrate (pour 100 kg de paille et 1000 kg de fumier). Comme nous nous en souvenons, ces engrais sont ajoutés au mélange du compost.
  5. Опять же, использование 100 кг конских отходов, 100 кг хорошо высушенной ржаной соломы, 3 кг мочевины, 5 кг мела, 2 кг суперфосфата, 8,5 кг гипса при смешивании создадут оптимальное соотношение ингредиентов.

Как в домашних условиях выращивать шампиньоны? Используйте свежие продукты жизнедеятельности животных, пока они ещё максимально содержат питательные вещества. Следите за тем, чтобы во вносимых составляющих не было хвойных стружек или опилок – они выделяют смолу, а данные грибы её чувствуют, болезненно реагируют на её присутствие. Les engrais phosphatés, ainsi que l'urée, sont en fait hautement recommandés et utiles. Ce sont des sources de phosphore et d'azote indispensables aux champignons. Mais la craie normalise l'acidité du substrat, maintient le niveau de pH optimal.

Champignons: cultiver à la maison est le moyen le plus simple de créer des couches:

  1. Nous prenons un récipient large et confortable, le remplissons d'eau chaude et la trempons pendant environ 24 heures.
  2. Après cela, nous le déposons en couches avec du fumier. Vous obtiendrez environ 5-6 couches. N'oubliez pas d'hydrater chaque couche n'est pas l'eau très chaude, légèrement, mais ne pas humidifier copieusement.
  3. Au bout de 3 jours, nous prenons une fourche et mélangeons bien la "tourte" à la paille de compost, mais en même temps nous ajoutons des engrais - du superphosphate à de l'urée (urée). A ce stade, le substrat commence à sentir fortement l'ammoniac. Après 4 jours, nous pellons à nouveau le substrat, en ajoutant en plus les pansements requis par la norme de ce cultivar.
  4. En général, le mélange de compost devrait être fait environ 4 ou 5 fois en tout temps. Ne ménagez pas vos efforts: les éléments utiles sont répartis uniformément dans la composition et la masse acquiert une consistance relativement uniforme.

Le "soin" du compost a déjà été décrit ci-dessus, mais j'aimerais ajouter quelque chose à propos de l'avertissement concernant l'humidité excessive. Une trop grande humidité du substrat ralentira sa maturation, mais ce qui est encore pire, ce seront tous les ingrédients utiles nécessaires au développement, à la croissance.

Composants du compost (foin sec, fumier de cheval, engrais), photo:

Mycélium de champignons - débarquement

Bien entendu, le substrat doit être acheté chez un représentant fiable (le meilleur de tous - des laboratoires spécialisés). Lorsque le compost est déjà mûr, nous le transférons à l'endroit convenu, le plaçons dans des boîtes ou des formulaires spéciaux, où d'autres actions auront lieu:

  1. Pour obtenir une bonne récolte de champignons, il faudra environ 500 g de mycélium ou 400 g de ces spores variétales par 1 m² de compost.
  2. Si du mycélium est utilisé, de petites fossettes de 4 ou 5 cm de profondeur doivent être ménagées sur toute la surface du conteneur de compost, à une distance de 20 cm les unes des autres. Une quantité appropriée de mycélium est déposée dans ces fosses, mais si des spores fongiques sont utilisées pour la plantation, elles sont simplement réparties uniformément sur la surface du substrat.
  3. Au bout d'un moment, vous remarquerez des toiles d'araignées recouvrant la surface des conteneurs avec du compost. À ce moment-là, la température de l'humidité dans la pièce devrait être comprise entre 75 et 95%. Afin d'éviter le dessèchement du support, celui-ci peut être irrigué de temps en temps avec de l'eau décantée provenant d'un flacon pulvérisateur, mais également recouvert d'un chiffon ou d'un papier propre et humide.
  4. Le champignon commence à pousser à une température de +20 .. + 28 ° C, la phase active de la propagation du champignon "toile d'araignée" se produit après environ 10 ou 12 jours, puis attendez que la couche supérieure du compost soit recouverte du mélange de terre approprié (environ 4-5 cm), pendant 3 jours supplémentaires, après quoi les conteneurs contenant les futurs champignons doivent être transférés dans une pièce plus froide avec une température de +12 .. + 16 ° C. Ou par contrainte d'abaisser la température dans la pièce à cet indicateur de mercure.
  5. Gardez à l'esprit que la terre de jardin habituelle pour "poudrer" ne fonctionnera pas pour vous. Préparer un mélange de 1 part de calcaire, 5 parts de tourbe, 4 parts de sol propre à l'avance. Au bout de 3 à 3,5 mois, attendez-vous aux premiers résultats bien mérités de leur travail.

La récolte d'un mycélium peut donner de 5 à 8 périodes de maturation de nouveaux champignons. C'est ce qu'on appelle la "vague", la cueillette des champignons la plus généreuse s'abaissant sur les trois premières "vagues". Ici, il est important de saisir le moment de la maturation - lorsque le capuchon est encore serré du bas avec une fine pellicule blanche, et qu’il n’ya toujours pas de plaques brunes. Les champignons doivent être tordus du lieu de leur croissance, mais pas coupés (afin qu'aucune bactérie nocive ne puisse pénétrer dans le mycélium à travers la zone coupée).

Une fois la récolte récoltée, saupoudrez doucement le substrat avec le mélange ci-dessus. Au cours des deux prochaines semaines, ils se développeront particulièrement activement.

Champignon correctement extrait du sol, photo:

Chapeau à l’état de maturation optimal, photo:

Comment faire pousser des champignons dans le pays en plein champ?

Outre ce qui précède, la méthode la plus couramment utilisée pour la culture des champignons au "sous-sol", il existe d'autres alternatives. Par exemple, comment faire pousser des champignons à la maison, à savoir - dans le chalet d’été. Parfois, pour une raison quelconque (l’absence de sous-sol, de garage ou d’autres locaux appropriés), le désir de cultiver ces champignons semble impossible. Mais si vous êtes un heureux propriétaire de la datcha, tout est possible!

La période la plus réussie pour cela est l’été et l’automne, il est également important de choisir un endroit confortable ici. Champignons - où poussent-ils? Dans les endroits ombragés, sur un sol spécialement préparé, le mycélium doit être modérément humide, le sol ne doit pas s'assécher, les rayons du soleil ne doivent pas trop éclairer l'endroit choisi. Pour se protéger contre la sécheresse par temps chaud, les lits sont souvent recouverts d'un film plastique ou d'un matériau de revêtement spécial afin de créer un microclimat particulier. Il est important de placer les champignons le plus près possible de conditions similaires à celles de leur habitat naturel. Puisque nous ne pouvons pas influer sur les conditions météorologiques, nous devons essayer de donner de l’humidité aux champignons, quand ils en ont besoin, ainsi que de la présence d’air frais.

Dans le jardin sous les arbres, photo:

Après avoir semé le mycélium sur les plates-bandes, en plein champ, dans la culture des champignons, leur technologie n’est pratiquement pas différente des règles de la culture dans la cave. Après quelques semaines, les “toiles d'araignées” du mycélium se dilatent à la surface du sol. À ce stade, la température est réduite en saupoudrant la surface du sol d'une fine couche de terre humide (jusqu'à 5 cm). De même, la température devrait varier entre +12 .. + 15 ° C, mais ne doit en aucun cas dépasser la barre des +20 ° C. Comme dans la méthode ci-dessus, il sera beaucoup plus productif si cette terre contient de la tourbe et du calcaire. Un arrosage régulier (ou plutôt une irrigation délicate) est préférable après le coucher du soleil - ceci humidifiera de manière optimale le sol et empêchera la formation d'une croûte terrestre dense. Avec la bonne approche des affaires, dans environ 3-4 semaines, vous pouvez vous attendre à une récolte de vos propres champignons.

Mycelium lance des toiles d'araignées, photo:

Pour résumer comment faire pousser des champignons dans le pays:

  1. Le mycélium ou les spores doivent être plantés sur un sol spécialement préparé. Cela peut être du sol provenant de la zone forestière.
  2. La terre doit être saturée de manière optimale avec le pansement, être bien hydratée, ne pas avoir de cailloux, de fragments de briques ou de restes de vieilles racines.
  3. Il est préférable de planter les champignons en pleine terre à une température d’air neutre - +21 .. + 22 ° C.
  4. Si une serre est choisie pour la plantation, vous devez surveiller attentivement le niveau d'humidité et la température de l'air qu'il contient. Les conditions ne sont pas très différentes de la culture des champignons au sous-sol ou au garage. Il faut se rappeler que la chaleur et la sécheresse leur sont préjudiciables.
  5. Comme mentionné précédemment, la méthode de plantation ne diffère pas de l'analogue «sous-sol» (20 cm de distance, fosses peu profondes, poudre avec un mélange broyé après l'apparition de la «toile d'araignée»).
  6. Avec la réception des premiers champignons, l'abondance de l'irrigation peut être réduite (pour que les racines ne pourrissent pas), l'irrigation est tout pour nous dans cette affaire.

Une fois que toutes les vagues de la récolte des champignons ont disparu, le substrat épuisé peut être simplement éliminé, et il peut être utilisé avec beaucoup de succès comme engrais organique ou comme paillis pour certains arbres ou même pour des plates-bandes. Bien sûr, pour la remise en culture de champignons, il ne convient plus, mais constitue un excellent engrais pour vos habitants verts - il servira. Comme pour tous les types d’emballages, les boîtes après la récolte et la récolte du compost nécessiteront un traitement de désinfection obligatoire, de même que la salle où les champignons ont été cultivés.

Où puis-je cultiver des champignons?

La culture de champignons à la maison peut se faire de plusieurs manières. Chacune d'elles a ses propres caractéristiques et spécificités:

  • Dans le jardin ou dans le jardin. La culture de champignons en plein champ, bien sûr, ne donnera pas de rendements élevés, mais elle convient tout à fait pour fournir des champignons à la famille. Cette option consiste à semer le mycélium de champignon dans le compost. Pour ce faire, les déchets organiques de la fosse à compost sont déposés uniformément sur le site choisi pour l'ensemencement du mycélium. Le même mycélium est planté au début du printemps. Les soins ultérieurs pour lui consistent à arroser régulièrement le compost. La largeur des couches de compost préparé pour la plantation du mycélium de champignons doit atteindre 1,5 m. Pour que les champignons poussent bien, il est recommandé d'humidifier le sol lorsqu'ils sèchent,
  • Au sous sol. La culture des champignons au sous-sol est une bonne option. Le climat est convenable dans cette pièce, car sa température et son taux d'humidité changeront légèrement (ce qui est particulièrement important pour obtenir un rendement élevé en champignons). Cependant, cette méthode a ses inconvénients. En particulier, une bonne ventilation doit être fournie au sous-sol. Les murs et le plafond d'une telle pièce doivent être en béton,

  • Dans le garage Le garage est un autre endroit approprié pour faire pousser une bonne récolte de champignons. Il est équipé d'étagères solides articulées. Le compost est déposé sur eux en une couche uniforme dans laquelle ils sont ensuite semés. spores de champignons. Certains artisans plantent du mycélium de champignons sur le sol du garage. (Pour apprendre à construire un garage en blocs de mousse, voir cet article)

  • Dans la serre La culture des champignons en serre est réalisée sur le même principe qu'en plein champ. La seule différence est la nécessité de créer des arcs sous le film de serre et la tension du film lui-même,
  • Dans des sacs. Les bonnes critiques ont reçu une méthode pour élever des champignons dans des sacs. L’un des moyens les plus pratiques d’emballer du mycélium de champignon est considéré comme placé dans un récipient en plastique. Cela ne nécessite pas de gros coûts de matériel et d'équipement spécialisé. Premièrement, le substrat est préparé pour l'atterrissage du mycélium fongique et maintenu pendant plusieurs jours jusqu'à épuisement total (décomposition des composants du mélange). Le mélange de sol préparé est placé dans des sacs et bien percuté. Ensuite, des spores de champignons y sont ensemencées,
  • À la maison. Obtenez une bonne récolte de champignons à la maison peut, si vous choisissez le bon endroit pour planter du mycélium. Une des options appropriées est la culture de champignons à l'intérieur de la maison. Les champignons, comme tous les autres champignons, adorent l'ombre et beaucoup d'humidité. Au lieu de sacs en plastique, vous pouvez utiliser des récipients comportant un grand nombre de trous sur toute la surface pour déposer le substrat et les spores. Le mycélium s'y développera bien grâce à une bonne ventilation et au maintien d'une humidité élevée.

Substrat (mélange de sol) pour la culture de champignons à la maison

Le substrat pour la culture des champignons est un mélange de sol créé artificiellement, riche en nutriments.

La préparation du substrat (mélange de sol) pour la culture des champignons est l'étape la plus cruciale de tout le travail.

Surtout pour ces champignons est une composition appropriée dans laquelle il y a du compost (préparé à partir de paille avec addition de graine de blé) et du fumier de cheval.

S'il n'y a pas de fumier de cheval, il est remplacé par des excréments de vache ou d'oiseau (en outre, ce dernier composant est utilisé avec précaution, car les champignons ne le tolèrent pas bien).

Il est recommandé de préparer le substrat dans une pièce bien ventilée ou à l'extérieur.

La technologie permettant de créer un mélange nutritif pour la culture des champignons est la suivante:

    1. Par 1 m² Environ 30 kg de paille sont prélevés dans la zone du site sélectionné (moins est impossible, car le processus de décomposition se déroulera mal) et 15 kg de fumier (cheval ou vache). La paille pour le compostage doit être fraîche, sans moisissure. Pendant 2-4 jours, il est recommandé d'humidifier la paille avec de l'eau (eau d'un tuyau ou mettre dans un grand récipient avec de l'eau)
    2. La paille et le fumier préparés sont placés alternativement de manière à former 3 à 4 couches de chaque composant, chaque couche de paille étant en outre humidifiée avec de l'eau et saupoudrée d'une fine couche (1 cm) d'engrais (nitrate d'ammonium). Le substrat fini doit avoir une longueur d'environ 1,2 m et une hauteur d'au moins 1,5 m de largeur.
    3. 7 jours après la formation du substrat, il faut ajouter 7 kg de gypse, ce qui contribue à améliorer la structure du mélange et à mélanger toutes les couches du substrat avec des fourches.
    4. 4 jours après le premier perebivka (mélange), faire le second. Si le substrat n'est pas assez humide, il est bien arrosé avec de l'eau et ajoutez-y 5 kg de craie broyée et 2 kg d'engrais à base de superphosphate.

  1. Le troisième mélange est effectué 4 jours après le second. Le même intervalle de temps est maintenu avant le 4ème mélange des composants.
  2. Habituellement, le substrat pour les champignons est considéré comme prêt 3-4 semaines après la formation. L'absence d'odeur d'ammoniac, le fort ramollissement de la paille et la couleur marron foncé du mélange indiquent sa maturité.
  3. Si le mélange est saturé d'humidité, il est recommandé de le disperser et de le sécher pendant 1-2 jours, en ajoutant 1 kg de craie. En général, la préparation d'un substrat de haute qualité prend 20 à 22 jours.
  4. Le compost fini est placé sur des étagères ou dans des boîtes spéciales à raison de 100 kg pour 1 m². carré

Si vous ne pouvez pas préparer un substrat pour la culture de champignons à la maison, vous pouvez l’acheter tout prêt dans un magasin spécialisé.

En outre, à la maison, vous pouvez faire un mélange de sol pour la culture de champignons à partir d'autres composants.

Des ingrédients tels que la paille, le blé, le seigle, les engrais azotés, les épis de maïs broyés, le fumier de lapin (ou de volaille) et les ordures ménagères sont bien mélangés et compostés.

Il n'y a pas de proportions exactes pour la préparation du substrat, tout dépendra de la zone de la pièce dans laquelle on prévoit faire pousser des champignons.

La seule chose à faire est de mélanger le mélange pendant la maturation (épuisement professionnel) tous les 3-4 jours. La composition finie ne doit pas avoir une forte odeur d'ammoniac.

Nous vous proposons de lire un article sur 5 recettes de salades au poulet et aux champignons: //6sotok-dom.com/ogorod/griby/salat-s-gribami-i-kuricey-recept.html

Planter du mycélium (mycélium)

Le semis du mycélium (mycélium) de champignons se fait de différentes manières, en fonction du lieu choisi pour la plantation.

Par exemple, des trous spéciaux sont pratiqués dans des sacs pour la pose de mycélium sur toute la surface. Environ 15 kg de compost sont versés dans les sacs, puis le mycélium est planté.

Le mycélium est enfoui dans le substrat pendant 5 à 7 cm, après quoi il est recouvert d'une couche de substrat (d'environ 10 cm d'épaisseur) et les spores du champignon sont à nouveau déposées.

Il est recommandé d’échelonner l’atterrissage en laissant environ 20 cm entre les zones adjacentes du substrat. Une semaine après la plantation, le mycélium se développera et ses chaînes en toile d'araignée deviendront visibles dans le substrat.

Pendant cette période, il est très important de maintenir un niveau optimal d'humidité dans la pièce où poussent les champignons. Le mycélium apparaît à la surface du substrat deux à trois semaines après le débarquement.

Environ 5 jours avant cette heure, il est nécessaire de préparer un mélange de terre. Il peut être fabriqué à partir de craie (1 partie) et de tourbe (9 parties).

Si les champignons poussent dans une pièce trop humide, il est conseillé de préparer le mélange à partir d'un mélange de sable (1 partie) et de terreau (2 parties).

Placez-le sur une couche de substrat avec du mycélium germé, en adhérant sur une épaisseur de 3 à 5 cm (environ 4 godets par 1 m2 de surface de substrat).

Après 4 jours après l'application de la couche de finition, il est nécessaire d'ajuster légèrement la température dans la pièce où poussent les champignons. Une bonne récolte de champignons donnera des résultats s'ils poussent à une température de 14-17 ºC.

Comment soigner les champignons

Prendre soin des champignons plantés nécessite une irrigation régulière du substrat et le maintien d'une humidité et d'une température optimales dans la pièce.

Il est recommandé d'arroser le substrat au moins 10 jours après la pose de la couche supérieure. Pour l'irrigation, il est recommandé d'utiliser un arrosoir de petite hauteur, alimenté en eau par de petites gouttelettes.

En général, cette procédure doit être effectuée avec précaution, car l'eau doit rester dans la couche supérieure recouvrant le substrat et ne pénétrera en aucun cas dans le compost (sinon le mycélium va pourrir et disparaître rapidement).

L'humidité dans la pièce où poussent les champignons doit être maintenue à 75-80%. Pour atteindre ces indicateurs, ils équipent des étagères spéciales et y installent plusieurs bassins d'eau.

Pour les champignons, une concentration élevée de dioxyde de carbone sera destructive, il faut donc aérer la pièce au moins une fois par jour.

Et voici un article sur la culture de l'aneth sur le rebord de la fenêtre.

Comment cueillir des champignons

La fructification active des champignons peut durer de 2 à 4 mois et l'ensemble du processus est inégal.

La croissance active des champignons se poursuit pendant 3-4 jours (la première récolte apparaîtra 30-35 jours après le semis de mycélium), puis une semaine de calme et ensuite, le pic de rendement est à nouveau atteint.

La majeure partie du rendement total peut être collectée au cours des trois premières vagues de la croissance active de champignons (il peut y avoir jusqu'à sept de ces vagues).

Определить зрелость грибов можно по плёнке, соединяющей ножку плода и его шляпку (она должна потемнеть, но ещё не быть разорванной).

Собирают созревшие шампиньоны очень осторожно, чтобы не повредить находящиеся рядом зачатки плодовых тел. Для этого нужно обхватить пальцами ножку гриба и, аккуратно повернув плод, извлечь его из субстрата.

Делать это также нужно очень осторожно, чтобы не повредить мицелий, от которого зависит дальнейший урожай шампиньонов.

Lorsque toute la récolte de champignons est collectée, le compost usé est éliminé et la pièce doit être traitée avec une solution d'eau de Javel (4%) pour tuer les germes.

En savoir plus sur les caractéristiques de la culture de champignons à la maison, vous pouvez apprendre de cette vidéo:

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