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Riziculture - conditions, plantation et entretien

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Cette herbe a un système racinaire fibreux, avec des cavités aérées qui permettent l’accès de l’air au sol inondé. Le riz est un arbuste composé de tiges nouées, d’une épaisseur d’environ 3 à 5 mm, et d’une hauteur de 38 cm, il mesure également 3 à 5 m de hauteur (formes en eau profonde). Les tiges sont pour la plupart dressées, mais il y a des montées et des rampantes. La feuille est lancéolée, l'inflorescence est une panicule de 10 à 30 cm de long, comprimée ou étalée, suspendue ou dressée selon la variété de riz. Un grand nombre d'épillets à une seule fleur sur de courtes pattes y sont situés. Le grain de riz entier et ordinaire consiste en une coquille dure, sous laquelle se trouve un grain brunâtre. Sous la peau se trouve l’endosperme, la partie la plus nutritive du grain, et c’est ce que nous voyons sous la forme de riz blanc, appelé poli ou moulu. Environ 94% de celui-ci contient de l'amidon, environ 6 à 10% de protéines, mais malheureusement, il ne contient presque pas de vitamines B et de minéraux. Le riz moulu est cuit plus rapidement et est plus facile à digérer par le corps. Dans les climats chauds et humides, le produit est stocké plus longtemps.

Culture du riz

Il y a 3 types de champs sur lesquels cette herbe est cultivée: les vallées sèches, les damiers et l'estuaire. Dans les champs de contrôle, la culture du riz est cultivée avec des inondations constantes jusqu'à ce que la culture mûrisse, puis l'eau est drainée et la récolte commence. Ce type de récolte étant le plus répandu, vous devez collecter environ 90% des produits à base de riz dans le monde. Les champs des hautes terres sont situés dans des zones où les précipitations sont abondantes et ne nécessitent donc pas d'irrigation artificielle. Du riz des mêmes variétés peut être cultivé dans ces champs et dans d’autres, mais les rendements dans les champs sont plus élevés. La rizière de l'estuaire est principalement située dans les plaines inondables des rivières et est cultivée pendant la période d'inondation. Dans ce cas, utilisez du riz de qualité spéciale, à tige à croissance rapide, dont les panicules flottent dans l’eau. Par rapport à la culture du riz dans d’autres champs, cette méthode donne un rendement beaucoup plus faible, mais elle est plus traditionnelle dans les régions où l’herbe est l’élément nutritionnel le plus important pour la population, par exemple dans les pays asiatiques.

Il existe des milliers de variétés de riz dans le monde. Par exemple, en Asie, chaque domaine donne sa propre variété de cette culture. Il est classé en fonction de la longueur du grain, du type de transformation, de la couleur, de la saveur. Selon le degré de transformation, les céréales sont divisées en riz blanc, brun et cuit à la vapeur.

On distingue les types de riz suivants:

  1. Paddy: Le riz non détruit, qui vient d’être apporté du champ, peut être stocké pendant plusieurs années.
  2. Enveloppe de riz - son élimination est la première étape de la transformation; elle est utilisée comme aliment du bétail et comme engrais.
  3. Coquille de son: obtenue lors du broyage des grains, utilisée pour les céréales pour petit-déjeuner et l'alimentation animale.
  4. Riz blanc moulu: le plus commun. Il existe des riz à grains ronds, à grains moyens et à grains longs dont vous pouvez voir des photos dans l'article.
  5. Riz cuit à la vapeur: Le riz non détruit est préalablement trempé dans de l’eau, puis traité à la vapeur sous pression.
  6. Brun ou non poli. Il existe du riz à grain moyen et à grain long, dont le prix ne diffère pas trop du prix du riz moulu et qui est considéré beaucoup plus utile que le riz blanc.
  7. Riz cassé: lors de la transformation des grains de riz, de gros morceaux sont utilisés pour la confiserie et le petit-déjeuner, de petite taille - pour la farine de riz.
  8. Et aussi les types de riz comme le jasmin, le basmati, le riz égyptien et le riz sauvage sont répandus.

Histoire et distribution

Environ 7 000 ans, une personne consomme et cultive du riz. Des photos montrant cela se trouvent dans des manuscrits anciens de Chine et d'Inde. Même alors, dans les rizières, un système de canaux était utilisé pour irriguer cette culture. Là où il est apparu pour la première fois n’est pas encore établi, certains scientifiques s’accordent pour dire que l’Inde est considérée comme sa patrie. Selon d'autres sources, il est connu que les rizières en Chine sont apparues au Ve millénaire avant J.-C. et environ 500 ans avant notre ère, elles se trouvaient déjà en Asie du Sud-Est et du Sud, en Chine et en Inde. Épandue, cette herbe s'est adaptée aux différentes conditions climatiques. En Asie du Sud, par exemple, de grandes quantités d'eau et de chaleur ont été nécessaires pendant une année. Au Japon, en Corée et dans le centre de la Chine, des variétés tolérantes au froid et à l'eau ont été créées. En Asie, le riz est toujours récolté et planté à la main, cultivé depuis des siècles sur les plateaux montagneux, les collines et les petites parcelles de terre. Au 13ème siècle, des rizières apparurent en Sicile, en Amérique du Nord, il se retrouva avec les Français, les Britanniques et les Japonais. Les Portugais et les Espagnols ont apporté du riz en Amérique du Sud. La culture du riz en Russie a commencé il y a plus de 300 ans.

Le riz en Russie

Dans l'empire russe, la première rizière est apparue à l'époque d'Ivan le Terrible. Un décret fut promulgué au voïvode d’Astrakhan pour qu’il cultive le «mil sarrasin», qui était exactement ainsi appelé riz. Dans les parties inférieures de la Volga, les champs étaient localisés, mais le résultat de l'expérience, malheureusement, restait inconnu.

Sous le règne de Pierre Ier, le «mil sarrasin» est réapparu en Russie, il a été semé dans le delta du fleuve Terek et le sort de la récolte a de nouveau été perdu en raison des besoins urgents de l'État. Et ce n'est qu'en 1786 que le riz réapparut sur le territoire de la Russie - fut apporté par les Cosaques du Kouban. Les rizières sont situées dans les marais de la rivière Kouban et, après une bonne récolte, des rizières sont apparues en Russie.

La consommation de riz dans le monde

Il existe deux approches pour la consommation de cette céréale: «occidentale» est typique des pays d’Amérique et d’Europe et «orientale» pour les pays d’Asie. Dans les pays de l’Est, le riz fait partie des aliments quotidiens. En Europe, le riz a acquis sa renommée plus tard. Il faisait initialement partie de plantes exotiques et était préparé exclusivement pour le menu de fête. Au fil du temps, le riz est également devenu l’un des principaux aliments, mais contrairement aux pays asiatiques, le riz a commencé à être cuit en Europe avec de la volaille, de la viande, des fruits de mer et des épices.

Le besoin de culture du riz

Environ 350 millions de tonnes de riz sont produites sur Terre chaque année. Plus de la moitié des habitants de la planète l'utilisent 3 fois par jour. Au Japon, 78% des exploitations se concentrent sur la culture du riz, par exemple, bien que le coût du riz soit beaucoup plus élevé ici. Le taux de consommation de cette céréale par personne en Asie est de 150 kg par an et en Europe de 2 kg par an. Environ 12-13 millions de tonnes représentent le volume annuel des importations et des exportations mondiales, soit environ 4% de la récolte totale de la planète. L'Amérique du Sud et l'Asie sont les principaux exportateurs de riz, et l'Europe en est l'importateur.

Semer du riz

Pour le nettoyage des semences, des séparateurs de tri spéciaux sont utilisés, puis les semences sont vérifiées pour la germination, les indicateurs représentant moins de 90% du grain étant considérés comme inappropriés. 5 à 8 jours avant l'ensemencement, les graines sont séchées au soleil, puis trempées dans de l'eau tiède pendant 2-3 jours, après le gonflement, elles sont séchées jusqu'à pouvoir couler et commencent à semer dans le sol préchauffé jusqu'à 10 cm de profondeur. avec brides ou privé ordinaire. De bons résultats sont également obtenus par la méthode de semis du riz en diagonale croisée. Sur des sols inondés, ils s’appliquent à partir d’un avion, ce qui permet de semer environ 150 hectares par jour à l’aide d’un avion. Le riz peut aussi être cultivé à partir de semis. Cette méthode est utilisée au Vietnam, en Chine, au Japon et dans d’autres pays. La culture rassadnaya dans les pays de la CEI se trouve en Azerbaïdjan.

Irrigation et entretien des cultures de riz

Il y a 3 façons d'irriguer les cultures de riz:

  • inondation constante - l'eau sur le champ est pendant la saison de croissance,
  • inondations raccourcies - il n'y a pas de couche d'eau au début et à la fin de la saison de croissance,
  • inondation intermittente - le niveau d'eau est maintenu pendant certaines périodes.

Dans les camps de la CEI, les inondations sont principalement raccourcies. Sur les sols peu salins et relativement exempts de mauvaises herbes, l'arrosage est effectué après le semis et avant la germination. Après la germination, la rizière est coulée et il reste environ 5 cm d’eau pendant le tallage, puis progressivement jusqu’à 15 cm et jusqu’à ce que l’eau atteigne la maturité des plantes. Au fil du temps, l’approvisionnement en eau est légèrement réduit, de sorte que la terre a séché jusqu’à sa maturité et que vous pouvez commencer à récolter. Pour détruire les algues, lutter contre les mauvaises herbes par des moyens chimiques ou aérer le riz séché du sol. Vous trouverez des photos de cette procédure dans de nombreuses recommandations sur l’irrigation et les soins du riz.

Technologie de culture du riz

L’Institut de recherche scientifique du riz All-Union a mis au point une technologie de culture du riz grâce à laquelle il est possible d’obtenir de 4 à 6 tonnes de céréales par hectare. La technologie est conçue en tenant compte des spécificités du sol, du climat, des variétés.

Pour les régions du sud et le territoire de Krasnodar, 8 variantes de technologie de production de riz ont été développées:

  1. La technologie de base, qui comprend 66 opérations, s’accompagne d’un rendement élevé en riz, d’une consommation de carburant élevée et d’une forte intensité de main-d’œuvre.
  2. La technologie dans laquelle les graines sont semées à une profondeur de 4 ou 5 cm et comprend 49 opérations. Ici, la préparation préliminaire du sol est utilisée: planification d'automne et labour précoce.
  3. Technologie dans laquelle les opérations de travail du sol sont combinées: nivellement du microrelief, utilisation d’engrais minéraux et d’herbicides, semis, enroulement en surface.
  4. La technologie, qui prévoit un travail du sol minimal: elle ne comprend pas les opérations telles que le labour, le disquage, la transformation, la planification opérationnelle, le labour.
  5. Technologie, spécialisée dans les contrôles, inondée d’eau, c’est-à-dire où il est impossible de sécher la rizière au printemps et en automne, ainsi que par temps de pluie pendant la période de semis et de préparation du sol.
  6. Technologie Bezherbitsidnaya qui permet aux méthodes agrotechniques de lutter contre les mauvaises herbes, les maladies et les ravageurs.
  7. Technologie sans utilisation de pesticides pour la culture du riz alimentaire.
  8. La technologie, où tous les processus technologiques consommateurs d'énergie et de temps sont réalisés avec les unités KFS-3.6 et KFG-3.6 et la charrue rotative PR-2.4. Une caractéristique distinctive de la méthode est le labour en douceur.

Climat optimal

Lors de la culture du riz, des conditions climatiques chaudes et une irrigation abondante sont simplement nécessaires. Les pays tropicaux sont idéaux pour cela, mais il peut également être cultivé dans les régions subtropicales.

En Russie, ils ont également commencé à cultiver du riz, ce qui a également été très fructueux. Krai de Primorski, Tchétchénie, région d'Astrakhan, Daguestan, région de Rostov, Kalmoukie - du riz russe est cultivé dans ces régions.

Cependant, 80% de cette culture en Russie est semée dans le Kouban, car le climat y est le plus approprié et l'été se prolonge.

Caractéristiques d'atterrissage

Par son apparence et ses exigences, la culture ressemble à des roseaux, il est donc nécessaire de créer les conditions propices à sa croissance lors de la plantation. Le lieu où le riz va pousser, vous devez d’abord en verser beaucoup, à part cela tellement que la terre s'est transformée en terre.

Pour que le riz pousse bien et se développe correctement, un réseau de tranchées est fait dans tout le champ, à travers lequel l'eau s'écoulera vers la plante. Assez souvent, les zones de culture du riz sont situées dans des zones montagneuses ou des collines.

Dans certains cas, installez une sorte de terrasse. Avec cette option, l'eau de la partie supérieure atteint progressivement le fond et couvre tout le champ. Pour arroser la plantation en utilisant soit la construction des pichets, soit un mécanisme spécial.

Les mauvaises herbes étant enlevées manuellement, une passerelle doit être présente sur le site pour que vous puissiez vider l'eau.

Auto-culture

Vous pouvez faire pousser une plante vous-même, s'il y a une zone libre dans une région au climat chaud. Il existe plusieurs autres exigences pour le site, à savoir:

  • le soleil devrait réchauffer le sol toute la journée
  • la température de l'air pendant le jour est de +21, la nuit - pas moins de +15 pendant 3 mois,
  • les prairies en crue d’inondation conviennent parfaitement aux plantes en croissance, mais s’il n’y en a pas un, le sol de la région devrait certainement conserver l’humidité,
  • bon système d'irrigation et la capacité de drainer l'eau si nécessaire.

Sélection de variétés

La première étape consiste à trouver une note appropriée.. Par exemple, les variétés suivantes sont cultivées dans le Kouban (pour le climat russe, les quatre dernières conviennent le mieux):

  1. Krasnodar-424.
  2. Darius-8.
  3. Estuaire.
  4. Avec un petit doigt
  5. Noble
  6. Kasun.
  7. Kurchanka.

Lorsque la note est relevée, le champ est préparé. Le site doit avoir un sol argileux, car il retient mieux l’eau. En outre, il est nécessaire de faire attention à l'acidité du sol, qui devrait être assez élevée. Dans le même temps, le sol doit être soigneusement excavé et débarrassé des mauvaises herbes.

Plantation et entretien

Sur une surface plane, vous devez créer des rainures pour que les racines des plantes puissent être recouvertes d'eau. La meilleure distance entre les rainures est considérée comme un espace de 30 centimètres. En règle générale, dans les pays asiatiques, le repiquage est effectué, mais c'est assez compliqué. Il y a un moyen plus simple: de l'eau est versée dans les rainures, elle devrait couvrir le sol d'au moins 5 centimètres.

Si vous utilisez cette méthode ne fonctionne pas, vous aurez besoin d'une humidité du sol constante. De plus, si la terre contient une quantité insuffisante de minéraux, ils doivent être ajoutés au sol. La plantation des graines est effectuée à une distance de 10 centimètres. Après cela, ils sont remplis de compost ou de paillis. Comme le compost organique retient bien l’eau, ce sera un bon ajout, surtout si le climat est sec.

Lorsque les plantules germent quelques centimètres, il faut les arroser le plus possible et il est préférable de les remplir d'eau. De plus, si la distance entre les pousses est trop proche, la plante doit être éclaircie et les pousses supplémentaires doivent être plantées sur une autre crête. La distance entre les plantes doit être d'au moins 30 centimètres. Si cela est fait correctement, le riz poussera assez rapidement.

Au bout de 4 mois, la plante devrait avoir une hauteur supérieure à 40 centimètres, tandis que le grain commence à mûrir. A cette époque, le terrain doit être drainé. Au cours des deux prochaines semaines, il n’est pas nécessaire d’arroser la zone où le riz pousse. À la suite de telles actions, la plante commencera à jaunir et les grains se dessècheront.

À ce stade, la plante est à nouveau arrosée abondamment ou les rainures sont remplies d’eau pendant 24 heures, puis l’eau est drainée. Dès que les grains deviennent complètement jaunes, la récolte sera prête.

De plus, toutes les oreilles doivent être coupées avec les tiges et étalées dans une pièce sèche et bien ventilée pour qu’elles se dessèchent.

De nos jours, le riz est utilisé comme plat principal, ainsi que comme plat d'accompagnement pour les champignons, la viande et les légumes. Utilisez-le pour le dessert. De nombreuses vitamines se trouvent dans le riz non poli, car il n’est pas transformé. De plus, comparé au blanc, le riz non transformé contient plus de fibres. Il contient également beaucoup de protéines et de vitamines.qui sont parfaitement assimilés.

Il existe six principaux types de riz:

  • Grain long - Ce type de riz donne des grains légers et friables. Il est généralement légèrement plus sec que les autres variétés.
  • Moyen - Ce type de riz, une fois cuit, est humide, délicat, légèrement collant, crémeux. Il a la même texture que le long grain.
  • Grain court - Cuit - devient mou et collant. C'est aussi un riz plus sucré, qui est généralement utilisé dans la cuisine des sushis.
  • Doux (gommeux) - Ce riz est aussi appelé riz collant. Souvent utilisé dans la fabrication de produits surgelés.
  • Aromatique - Ce type de riz a plus de goût que d'autres variétés. Cette catégorie comprend le basmati, le jasmin, le rouge, le noir et le japonais.
  • Arborio - Riz crémeux au centre moelleux, utilisé principalement pour la cuisson de risotto et autres plats italiens.

Planter du riz

Les semences de riz ne sont pas difficiles à trouver dans les magasins de jardinage ou d’agriculture.

Il existe six principaux types de riz:

  • Grain long - Ce type de riz donne des grains légers et friables. Il est généralement légèrement plus sec que les autres variétés.
  • Moyen - Ce type de riz, une fois cuit, est humide, délicat, légèrement collant, crémeux. Il a la même texture que le long grain.
  • Grain court - Cuit - devient mou et collant. C'est aussi un riz plus sucré, qui est généralement utilisé dans la cuisine des sushis.
  • Doux (gommeux) - Ce riz est aussi appelé riz collant. Souvent utilisé dans la fabrication de produits surgelés.
  • Aromatique - Ce type de riz a plus de goût que d'autres variétés. Cette catégorie comprend le basmati, le jasmin, le rouge, le noir et le japonais.
  • Arborio - Riz crémeux au centre moelleux, utilisé principalement pour la cuisson de risotto et autres plats italiens.

Planter du riz

Choisissez un site d'atterrissage

Pour de meilleurs résultats, assurez-vous que le sol sur lequel vous plantez est légèrement acide, argileux. Vous pouvez également planter des semences de riz dans des seaux en plastique, avec le même type de sol. Lors de la plantation, assurez-vous de disposer d'une source d'eau fiable et d'un moyen de drainer cette eau au moment de la récolte.

  • Выберите место, которое получает достаточное количество солнечного света, так как рис лучше всего растет при ярком свете, и теплой температуре, по крайне мере, 21 градус.
  • Подумайте о сезоне – ваша область должна позволить произрастать рису от 3 до 6 месяцев. Рису требуется долгий вегетативный период, поэтому для него лучше всего подходят южные области

Préparation des semences de riz pour l'ensemencement

Faire tremper les graines dans l'eau pour les préparer à la plantation. Laissez-les tremper pendant au moins 12 heures, mais pas plus de 36 heures. Ensuite, retirez les graines de l'eau.

  • Pendant que vos graines sont trempées, planifiez où et comment vous voulez les planter. La plupart préfèrent planter les graines en rangées pour faciliter l'arrosage et l'élimination des mauvaises herbes. Envisagez de construire des tranchées étanches de manière à ce que l'eau y reste longtemps et soit bouchée (vous pouvez également utiliser des bermes). Cependant, la zone ne doit pas rester inondée. comme telil faut juste rester humide.


Plantez les graines dans le sol à la fin du printemps, lorsque la température devient de plus en plus chaude.

Avant de planter, éliminez les mauvaises herbes et nivelez le sol. Si vous utilisez des seaux, remplissez-les de sol humide pendant au moins 15 centimètres. Ensuite, il suffit de planter les graines.

  • N'oubliez pas que si vous envisagez d'inonder les lits d'eau, il est beaucoup plus facile d'inonder plusieurs espaces plus petits qu'un seul. Si vous arrivez à l'extérieur, l'utilisation de plusieurs lits de semences sera plus facile à gérer et à entretenir.

Soins des plantules

Remplissez un seau ou un espace de jardin avec au moins 5 cm d’eau.

Cependant, ce n'est que la recommandation des partisans de la vieille école. Beaucoup de gens disent que l'essentiel - garder le sol constamment humide - ne doit pas nécessairement être inondé.

Cette étape est à vous - assurez-vous que le sol est humide.

  • Ajoutez du compost ou du paillis au sol en recouvrant légèrement les grains de riz. Cela fermera automatiquement les graines dans le sol. Le compost organique contient de l'humidité, il sera donc très utile, surtout dans les climats plus secs.

Observez le niveau d'eau dans la zone de plantation en maintenant une humidité du sol constante.

Si vous le souhaitez, maintenez un niveau d'eau de 5 centimètres pour faire pousser du riz. À tout le moins, assurez-vous que le sol est constamment mouillé, voire inondé. Attendez-vous à voir la croissance des pousses après environ 1 semaine.

  • Si vos plantes sont dans des seaux, vous pouvez penser à les déplacer la nuit (quand il fait plus frais) dans un endroit plus chaud. Le riz se développe bien en chaleur, et si la température baisse, vous risquez de voir une croissance lente.
  • Nous soulignons que les règles pour l’arrosage sont une chose purement individuelle,

différent dans le monde entier. Certaines rizières commerciales inondent jusqu'à 5 cm de profondeur, certaines jusqu'à 20 cm, d'autres simplement pour humidifier le sol. Ce que vous pratiquez dépend de vous et des conditions dans lesquelles votre riz pousse.

Caractéristiques du riz

Comment pousse cette plante? Pour que la culture de riz devienne fertile, il faut un sol très humide.

Cette plante annuelle tropicale préfère l'ombre. Une condition importante pour sa croissance est le régime liquide dans les phases de formation.

Par exemple, quand un semis se produit doit être saturé de liquide.

D'autres critères appropriés sont tels que le champ sera recouvert d'une couche d'humidité. La température est affectée par le gonflement du grain.

À une température de +13 supérieure à zéro, la graine, pour germer, absorbe l'humidité pendant cinq à sept jours, avec +17 - quelques jours lui suffiront et avec +27 - seulement 15 heures.

L'intervalle dans lequel cette culture se développera activement est assez grand et varie de +12 à +41 inclus. La meilleure température est +18, et la durée - jusqu'à trois jours. La graine cesse de croître à +10, maximum +12 degrés.

Planter du riz dans la rotation des cultures

La culture de cette plante est effectuée sur des rotations de culture spéciales de cinq à neuf champs.

Afin d’obtenir des rendements élevés, les conditions de régénération de l’agriculture devraient être favorables.

Pour cela, les rizières sont libérées des inondations. Sur eux planter des cultures sèchesEn règle générale, les herbes fourragères, ou laisser la zone sous vapeur.

Cela signifie que la rotation des cultures de riz en tant que culture contient des champs de vapeur et d'herbe.

À la fin de la floraison de ces prédécesseurs, tels que les légumineuses et les fines herbes, il est possible de semer du riz en trois ans. Si le champ était prévu sous pression - alors deux ans. Les herbes ne se connectent pas seulement à la culture de riz: elles détruisent les mauvaises herbes des tourbières, imprégné de composés nutritifs de la terre, se montrent comme le meilleur aliment de qualité.

L'introduction de la liaison à vapeur revêt une grande importance, en particulier pour l'exécution de tâches de réparation associées à la remise en état des terres. De plus, justement à cause des sidérats la fertilité augmente. Les jachères de riz sont semées par les plantes suivantes:

  • le viol
  • Vicia
  • pois
  • soja
  • sarrasin et autres plantations, ainsi que des mélanges.

Où pousse le riz

Cette plante est cultivée dans les régions à climat tropical, mais on la trouve également dans les régions subtropicales. Aujourd'hui, l'herbe s'est répandue en Inde, en Chine, en Indonésie et en Amérique du Sud. Dans les pays asiatiques, la culture est cultivée à la main.

Les éleveurs américains, par exemple, ont mis au point une méthode plus avancée d’ensemencement - d’un avion sur le terrain. Les lieux de culture du riz cultivé sont inondés d’eau, des rizières plates précuites.

Inutile de soigner les variétés appropriées pour frapper terrain sec et plateaux. Il y a une forme de riz sauvage, qui ne semble pas nous être familière en blanc. On le trouve aux États-Unis et au Canada sur plusieurs lacs de très petites tailles.

Pourquoi le riz pousse dans l'eau

Cette céréale est une plante qui n'a pas peur de la verser. Le système racinaire reçoit l'oxygène fourni par les feuilles de l'air ambiant.

La nutrition apporte de l'eau, cela vous permet également de traiter les mauvaises herbes, augmentant ainsi le niveau de rendement. Afin de créer les conditions propices à la croissance de cette culture céréalière, les champs sont divisés en zones à l’aide de rouleaux. Canaux créés qui sont remplis d'eau.

Technologie de culture

Le processus technologique de la riziculture lors des contrôles ne dépend pas des conditions météorologiques, car il est entièrement sous le contrôle de l'homme. Une méthode similaire est la plus utilisée pour la culture de céréales. La plantation de riz se fait de cette façon.

Pour semer des semis, on sème des semis aux cellules pré-préparées. Leur germination est effectuée à une température de l'air de + 13 / + 16 degrés.

Après cela, les semis finis sont plantés sur le chèque.

Après deux ou trois jours, les chèques sont versés jusqu’au niveau de l’eau au-dessus du sol, entre 13 et 15 cm .Pour une croissance optimale, la plantation a besoin de chaleur, c’est pourquoi la température ne devrait pas être inférieur à +25 degrés.

Lorsque vient le temps de détruire les mauvaises herbes, l'eau est drainée. Après le désherbage, effectué à la main, les chèques sont remplis à nouveau. Pour que cette herbe mûrisse et que le sol s'assèche, il est nécessaire de drainer l'eau avant de la récolter. En gros, il est nécessaire d'effectuer lorsque la tige de couleur verte change sur le citron.

La culture du riz en Chine

Les éleveurs chinois ont reçu 10 000 variétés de cette herbe. Ils diffèrent par les conditions de croissance, la région de culture, la période de maturation, ainsi que les caractéristiques externes: dimensions, couleur et densité du grain.

Pour la culture de certaines variétés peuvent convenir des rizières inondées, et pour certains sols sèches. La production de riz en Chine est faite sur des champs inondés d'eau.

Selon lui, les planteurs se déplacent à pied ou en bateau, quelles que soient les conditions météorologiques. Pour planter du riz appliqué la méthode originale.

Les graines sont semées dans une serre spécialement désignée. Le sol devient de la boue mélangée à de l'eau. Ceci est fait afin de sélectionner les plantes les plus viables qui peuvent pousser avec succès dans le futur.

Lorsque les pousses s’étirent jusqu’à 10 cm de hauteur, elles sont jetées à l’eau, elles s’établissent spontanément dans le sol. Quand ils atteignent 50 cm de hauteur, il est temps de s'épanouir. L'odeur des fleurs ressemble à l'odeur du riz bouilli, mais il est plus doux et plus sucré.

Pendant ce temps, les grains sont formés. Après la récolte, le riz est placé directement sur les routes pour le séchage, puis il est envoyé à l'entrepôt. Le stockage d'humidité est surveillé en permanence.

Si les grains sont fournis dans des conditions impeccables, cette herbe peut être conservée pendant 12 mois, sous une forme emballée - jusqu'à trois ans. Chaque année en Chine faire la commande 600 milliards de kg de riz, mais cela ne suffit toujours pas pour satisfaire les demandes de toute la population de ce grand pays.

L'histoire du riz dans notre pays

Tout récemment, un grand nombre de riz de Kouban ont eu l'occasion de se vanter des vitrines de presque tous les centres commerciaux nationaux. L'élevage actif de cette culture dans leur propre pays a commencé à être engagé sous N. Khrouchtchev, mais au début ce n'était pas de très grandes rizières.

Même avant Pierre le Grand, et ensuite - les personnalités révolutionnaires à la fin du gouvernement soviétique ont commencé à tenter de cultiver cette céréale à l'échelle industrielle. Et seulement quand, dans les années soixante du siècle dernier, des dispositifs de récupération ont été fabriqués et que culture des céréales dans le territoire de Krasnodar c'est devenu réel.

Riz Kuban

À l’heure actuelle, 90% de tout le riz produit sur le territoire de notre pays ne peut pousser que sur le territoire de Krasnodar. À cette fin, toutes les conditions sont formées sur le territoire considéré.

Le territoire de Krasnodar se distingue par un environnement naturel approprié et des conditions climatiques uniques. L’élevage de cette céréale sur le territoire de Krasnodar est réalisé à l’aide de ces terres, qui portent le nom fluvium et plaine inondable. La région de leur emplacement est la partie inférieure de la rivière Kouban. Il fait toujours chaud à cet endroit et il y a toujours un stock de ressources agricoles.

En raison du fait que ce terrain a un terrain plat avec de légères pentes, il est possible de créer des rizières avec des contrôles de grande envergure. Au Kouban pour la reproduction du riz appliquer un équipement moderne. Le processus technologique de culture d'une culture peut être symboliquement divisé en trois périodes.

En mai, lorsque le temps sera calme et qu'il fera chaud, ils commenceront à cultiver des céréales. Pré terre arrosez soigneusement. Lorsque les pousses atteignent un maximum de 20 cm, commencez à inonder le champ. Les chefs de la culture devraient sortir de l'eau. À la veille de la récolte, l'humidité est évacuée. Ceci est fait 15, maximum 20 jours avant le début des travaux.

Dans les champs, le niveau de fluide souhaité est maintenu grâce à un système de canaux. Pour cultiver 1 kilogramme de céréales de riz, consomme environ sept tonnes d'eau. Les activités de nettoyage sont effectuées avec l'introduction de récolteurs spécialisés et uniquement par temps clair et chaud. Si le champ est couvert de brouillard ou s'il pleut, ne retirez pas les équipements techniques sur le terrain.

Le riz est l’une des principales matières premières utilisées par les cultures.

Grâce au riz c'est devenu possible fabrication de divers produits: carton, papier, sacs, cordes, paniers, etc. etc. La paille de riz est utilisée pour nourrir le bétail, car elle présente un avantage indéniable, car la balle de riz regorge d'éléments utiles.

Les personnes dans les aliments préfèrent le plus souvent manger du riz blanc. Cependant, le rouge est considéré comme le meilleur au Japon. Il acquiert une teinte rose en raison de l'influence de micro-substances bénéfiques. Les plats fabriqués à partir de celui-ci ont été mangés par les rois et les empereurs.

Riz dans une rotation des cultures

La culture est effectuée sur une rotation de culture spéciale de 5 à 9 champs. Pour obtenir des rendements élevés, les conditions d'amélioration de la culture du riz doivent être bonnes. Pour ce champ est retiré de l'inondation. Ils assèchent les plantes terrestres, généralement des herbes fourragères, ou laissent des zones en jachère. Cela signifie que la rotation des cultures inclut les champs d'herbe et de vapeur.

Après des prédécesseurs tels que les légumineuses et les herbes, le riz peut être semé trois années de suite. Si le champ était réservé à la vapeur - deux ans. Les plantes ne sont pas accidentellement incluses dans la rotation des cultures de riz: elles détruisent les mauvaises herbes des marais, saturent le sol avec des compositions nutritives et fournissent des aliments de haute qualité.

L'inclusion d'un lien de vapeur est d'une grande importance, en particulier pour l'exécution de travaux de réparation liés à la remise en état des terres. En outre, en raison de la siderata augmente la fertilité. Les rizières à la vapeur sont semées de vika, de canola, de soja, de pois, de sarrasin et d’autres plantes, y compris des mélanges.

Où grandit?

Le riz est cultivé dans les pays à climat tropical, mais il est également cultivé dans les régions subtropicales. Actuellement, l'herbe est distribuée en Chine, en Inde, en Amérique du Sud et en Indonésie. Dans les pays asiatiques, la culture est cultivée manuellement. L’Amérique, par exemple, a mis au point un moyen plus avancé de planter, de l’avion au terrain.

Les lieux de culture du riz cultivé sont inondés d’eau de champs spéciaux et plats. Pour secouer les variétés sans prétention des zones sèches et des plateaux appropriés. Il existe une forme de riz sauvage, dont l'aspect est différent du blanc habituel. On le trouve aux États-Unis et au Canada sur de nombreux petits lacs.

Pourquoi le riz pousse-t-il dans l'eau?

Cette culture est une plante telle que les inondations ne sont pas effrayantes. Comment pousse le riz? Les racines reçoivent l'oxygène fourni par les feuilles qui le prennent de l'air. La nourriture est fournie aux plantes par l'eau, elle aide également à lutter contre les mauvaises herbes, augmentant ainsi les rendements. Pour créer des conditions favorables à une croissance confortable du riz, les terrains plats sont divisés en parcelles à l'aide de rouleaux. Des canaux sont formés, qui sont remplis d'eau.

Comment le riz est-il cultivé en Chine?

Les éleveurs chinois ont apporté 10 000 variétés de cette céréale. Ils diffèrent les uns des autres par la région et les conditions de croissance, la taille, la couleur et la densité du grain, ainsi que par la période de maturation. Pour la culture de certaines variétés sont des champs inondés appropriés, et pour d'autres - la terre sèche.

La culture du riz en Chine est réalisée dans des champs inondés d’eau. Selon lui, les agriculteurs se déplacent à pied et en bateau, quelle que soit la météo. Pour planter du riz, une méthode non standard est utilisée. Comment pousse le riz? Les graines sont semées dans une serre spéciale. Le sol est de la boue mélangée à de l'eau. Il en va de même pour sélectionner les plantes les plus viables.

Comment pousse le riz? Lorsque les plants atteignent 10 cm de hauteur, ils sont jetés à l'eau et s'enracinent dans le sol. Quand ils atteignent 50 cm de hauteur, ils commencent à fleurir. L'odeur des fleurs ressemble à la saveur du riz bouilli, mais plus tendre et douce. À ce moment, les grains commencent à se former.

Après la récolte, le riz est dispersé sur les routes pour être séché, puis entreposé. L'humidité est constamment surveillée à l'entrepôt. Si les grains sont fournis dans des conditions idéales, le riz est stocké pendant 12 mois, sous forme préemballée, pendant trois ans. Chaque année, la Chine produit 600 milliards de kilogrammes de riz, mais cela ne suffit toujours pas pour répondre aux besoins de toute la population du pays.

L'histoire du riz en Russie

Plus récemment, l'abondance de riz Kouban pourrait se vanter des comptoirs des magasins russes. La culture active de la culture dans notre pays a commencé à s’investir à Khrouchtchev, c’était de petites rizières. Auparavant, Peter 1, et plus tard - des personnalités révolutionnaires après la proclamation du gouvernement soviétique avaient tenté de cultiver le riz. Et ce n’est que lorsque, dans les années 60 du siècle dernier, des systèmes de récupération ont été créés, la culture industrielle de céréales dans le territoire de Krasnodar est devenue possible.

Figure Kuban

Actuellement, 90% de tout le riz russe est cultivé dans le territoire de Krasnodar. À cette fin, toutes les conditions sont créées dans cette région. La région se caractérise par une situation environnementale favorable et un climat unique. La culture du riz dans le territoire de Krasnodar est réalisée à l'aide de ces terres, appelées plaines inondables et terres fluviales. Leur emplacement est la partie inférieure du fleuve Kouban. Il fait toujours chaud ici et il y a un stock de ressources en terres. En raison du terrain plat avec de petites pentes, il est possible de construire des rizières avec des chèques de grande taille.

Dans le Kouban pour la culture du riz en utilisant la technologie moderne. Le processus de croissance d'une culture peut être divisé en trois étapes:

  • En mai, lorsque le temps se réchauffe et se réchauffe, ils commencent à planter des céréales. Le sol est bien arrosé d'avance.
  • Lorsque les plants atteignent 15-20 cm, inonder le champ. Les hauts de culture devraient sortir de l'eau.
  • Avant de récolter, l'eau est drainée. Ceci est fait 14-20 jours avant.

Dans les champs, le niveau d'eau requis est maintenu par un système de canaux. Pour obtenir un kilogramme de céréales de riz, il faut dépenser sept tonnes d'eau. La récolte des grains est effectuée avec l'utilisation de moissonneuses-batteuses spéciales et uniquement les beaux jours. Si du brouillard plane sur les champs ou s'il commence à pleuvoir, l'équipement ne sort pas du terrain.

Utilisation de

Le riz, en tant que matière première la plus importante, utilise le secteur médical, le textile et la parfumerie. On y fabrique du carton, du papier, des sacs, des cordes, des paniers et de nombreux autres produits. La paille de riz est utilisée pour l'alimentation du bétail, même si elle présente des avantages incontestables, car la balle est riche en nutriments. Les gens utilisent principalement du riz blanc. Cependant, le rouge est considéré comme le meilleur au Japon. Он становится розоватым в результате воздействия полезных бактерий. Приготовленные из него блюда употребляли в пищу императоры.

Особенности культуры

Рис представляет собой зернышко, в котором содержатся углеводы (80 г), белки (7.13) г, жиры (0.66 г), вода (11.61 г). В нем также присутствуют витамины группы В, железо, медь, селен, микроэлементы. La graine a une coquille sous laquelle se trouve la partie blanche. Il est le plus souvent mangé.

Le système racinaire de la plante a une structure fibreuse, il contient des cavités. Ces cavernes fournissent de l'oxygène au sol inondé d'eau.

En cours de croissance, le riz ressemble à un arbuste ordinaire à tiges nodulaires. L'épaisseur des tiges varie de 2 à 4 mm. La hauteur est de 40 cm et plus. Dans certains cas, la longueur peut atteindre 4 mètres.

Les feuilles sont oblongues. L'inflorescence ressemble à un fouet pouvant atteindre 20 cm de long: elle peut être regroupée dans une direction ou bien être grande ouverte. Il a des épillets aux pattes courtes.

Tout d'abord, la plante a une couleur verte. Au fur et à mesure que les teintes brunes mûrissent.

La culture du riz est apparue il y a quelques milliers d'années. Alors qu'elle se répandait dans le monde entier, les qualités d'adaptation de la plante apparaissaient, lui permettant de survivre dans diverses conditions météorologiques. Pour la culture de plantes annuelles, un sol chernozem ou moelleux approprié contient de nombreuses substances organiques. La maturation du riz peut durer jusqu'à 120 jours. Pour que le riz soit stocké le plus longtemps possible, il est nécessaire de créer un environnement chaud et humide.

En raison des propriétés bénéfiques de la culture du riz, il est largement utilisé dans divers domaines de la vie. Il convient de noter que la culture des céréales n’est pas uniquement utilisée en cuisine. Il est efficacement utilisé en médecine, en fabrication. Des articles en papier, des paniers et des cordes sont fabriqués. La paille est un excellent aliment pour le bétail, car elle contient de nombreux nutriments.

Pourquoi pousse dans l'eau?

La culture de riz préfère une humidité très élevée. C'est par l'eau que toutes les substances nécessaires sont alimentées. De plus, l'eau sauve la plante des mauvaises herbes, vous permettant d'obtenir une récolte abondante.

Afin de fournir à cette culture des conditions propices à la croissance, la terre est zonée. De l'eau est versée dans les zones formées. Au moment de l’émergence des premières pousses, le sol doit être saturé d’eau.

Il y a plusieurs façons d'arroser le riz.

  • Debout Le sol est tout le temps dans l'eau.
  • Partielle. Au début et à la fin de la croissance de la plante, la couche d'eau est réduite.
  • Temporaire Pendant certaines périodes de croissance des plantes, le niveau d'eau souhaité est maintenu.

Il est également important de noter que le gazon préfère l'ombre. La température la plus favorable pour la croissance est de 18 degrés au-dessus de zéro. Bien que le riz donnera dans la plage de température de 12 à 40 degrés au-dessus de zéro.

En fonction de l'indicateur du thermomètre à riz, il faut une quantité de temps différente pour obtenir suffisamment d'eau. Ainsi, avec une température suffisamment critique de 12 degrés au-dessus de zéro, l’usine aura besoin d’une semaine pour saturer en eau. Plus la température est élevée, moins il faut de temps pour absorber l'humidité nécessaire à la croissance. Par exemple, à une température de 30 degrés, cela ne prendra que 12 heures.

Variétés

Il existe environ 40 000 espèces de riz dans le monde. Rien qu'en Chine, 10 000 variétés différentes ont été créées.

Toutes les variétés diffèrent par les critères suivants:

  • type de culture
  • zone de croissance
  • temps de croissance,
  • tailles,
  • couleur
  • la densité et la forme du grain.

Sur les rayons des magasins, vous pouvez trouver environ 20 variétés de riz, qui varient selon le type de traitement, le prix. Dans le même temps, bas prix ne signifie pas mauvaise qualité du produit.

En plus du riz blanc habituel, il existe des grains de couleur brune, brune et même noire, ce qui est typique des variétés sauvages. La couleur dépend du type de purification du grain de la coque.

Il est important de noter que plus la couleur est foncée, plus le produit est naturel et plus il contient d'éléments nutritifs.

En Asie, cultivez une variété de riz inhabituelle qui a une teinte brun-brun. Sa particularité réside dans le fait que lors de la cuisson, la taille du grain augmente plusieurs fois. Plus la durée de conservation des grains est élevée, meilleur est leur goût.

Selon la taille du grain, on distingue les types de riz suivants.

  • Grain long. Ce type est souvent utilisé pour préparer des plats de base. La taille du grain est de 8 à 9 mm. Le produit est léger, ne colle pas.
  • Grain moyen. Cette vue a une taille d'environ 5 mm. Plus souvent utilisé pour la cuisson des desserts. Le produit a une texture uniforme, conserve sa forme après ébullition.
  • Grain fin. La taille des grains est d'environ 4x2 mm. Le produit a une texture collante et contient une grande quantité d’amidon. Il est plus souvent utilisé pour les sushis.

Les variétés de riz suivantes sont très répandues.

  • Basmati. Le produit se distingue par les grains longs. Il a un goût agréable, une odeur aromatique. C'est un plat indien traditionnel.
  • Jasmine Le produit est représenté par de longs grains minces de couleur blanche. Il a une odeur parfumée. C'est un plat traditionnel chinois.
  • Sauvage Les grains ont une couleur foncée allant jusqu'au noir. La longueur de ces fruits peut être différente.

Par type de traitement, on distingue les types suivants.

  • Poli. Le riz a une couleur blanche. Les grains peuvent être sous la forme d'un cercle ou d'un ovale, moyen ou grand.
  • Brown non poli. Ce type de culture est représenté par différentes tailles de grains. On trouve des noyaux longs, courts et moyens. Contrairement au riz blanc traditionnel, seules les coquilles de riz sont retirées pendant le traitement. Le germe, le son restent dans le produit. Un tel produit est considéré comme le plus utile.
  • Paddy C'est du grain non transformé. Sa durée de vie peut atteindre plusieurs années.
  • Cuit à la vapeur. Un tel grain est pré-trempé dans un liquide. Ensuite, un traitement à la vapeur est effectué.
  • Cassé. Pendant le traitement, le grain est cassé. De grandes pièces sont utilisées pour la cuisson et les particules fines sont moulues en farine.
  • Coquille Après le broyage, le grain reste l'enveloppe extérieure, qui sert d'aliment nutritif pour le bétail.

Où est cultivé?

L'Asie est considérée comme le berceau du riz. Le climat tropical convient aux cultures céréalières. On peut donc le trouver en Inde, en Indonésie, en Chine et aux États-Unis. En Russie, les rizières dominent sur le territoire de Krasnodar, notamment à Krasnodar. Au Kouban, le climat le plus propice à la culture du riz. La présence d'un type de sol spécial, situé dans la partie inférieure de la rivière Kouban, vous permet d'obtenir le meilleur rendement.

Le riz pousse également dans les pays de la CEI, par exemple en Ouzbékistan et en Azerbaïdjan. On peut le voir en Australie, au Vietnam, au Japon, aux Philippines. Sur le territoire de la Russie, la culture peut également être trouvée dans la région d'Astrakhan, Primorye, la République tchétchène.

Au Canada et en Amérique, vous pouvez trouver des variétés de riz sauvage. En apparence, ils ressemblent peu aux grains traditionnels et sont très résistants aux influences de l'environnement. Leur localisation préférée est les petits lacs. Il convient de noter que ce riz est mal traité et difficile à assembler. Par conséquent, ce n'est pas bon marché.

Les plaines et même les surfaces de montagne conviennent également à la plantation de riz.

Il y a plusieurs champs pour la culture.

  • Sukhodolnye. La localisation de tels champs élimine la création de dispositifs artificiels pour une irrigation supplémentaire. En raison des conditions naturelles, le sol est intensément saturé d'humidité.
  • Entreprises. La tâche principale est effectuée par les baies des rivières, qui sont utilisées pour cultiver la rizière. Pour ce champ, sélectionnez une variété spéciale de riz avec une période minimale de vieillissement.
  • Irrigué. Une inondation spéciale du terrain est réalisée à l'aide de fosses excavées. Deux semaines avant la récolte, l'eau est retirée. Après séchage, la terre est récoltée.

Agrotechnologie

La technique de culture du riz implique la réalisation de certaines activités visant à créer un environnement favorable.

  • Avant de semer les graines, elles sont nettoyées. Des mécanismes de tri sont utilisés à cette fin. Après le nettoyage, un contrôle de qualité est effectué. Les semences inappropriées sont jetées.
  • Avant le semis, environ une semaine, les graines sont séchées. Ensuite, mettre dans de l'eau tiède pendant plusieurs jours. Après cela, il est séché à nouveau et seulement après cela, il est déposé dans le sol préparé. La profondeur de la graine ne doit pas dépasser 8-10 cm Riz semé en rangées, en croix ou au hasard à partir du plan. Il convient de noter qu’en Asie, ils préfèrent tout faire avec leurs mains et qu’en Occident, ils ont plus souvent recours aux technologies les plus récentes.
  • Le sol est préparé à l'avance. Pour ce faire, il est traité avec de la vapeur ou de l'herbe fourragère et des légumineuses, contribuant à l'assèchement des marais. De plus, les herbes sont la meilleure source de nutrition pour la Terre. L'exposition à la vapeur aide le sol à récupérer plus rapidement.

Il est important de noter qu'après la culture de légumineuses ou d'herbes, le riz peut être semé trois années de suite. Si, toutefois, on a recours à la technologie du traitement du sol à la vapeur, ce sol ne convient à l'ensemencement du riz que deux années consécutives.

En Asie, il existe une technique spéciale de culture des céréales. Afin de sélectionner le grain le plus viable, qui donnera une bonne récolte dans l’avenir, semer des graines produites dans des serres. Comme le sol est utilisé de la boue avec de l'eau. Lorsque la longueur des pousses atteint 9 à 10 cm, elles sont mises à l’eau. Puis, lorsque la longueur de la pousse atteint 45 à 50 cm, la plante commence à fleurir, en émettant une odeur de riz cuit.

La récolte récoltée est séchée et laissée dans des endroits spéciaux, où un contrôle strict de la température et de l'humidité est maintenu. Avec un stockage approprié, les grains restent frais toute l'année.

Lors de la culture du riz dans le Kouban, on appliquait la technologie moderne.

L'ensemble du processus de croissance est divisé en trois étapes.

  • Le sol est abondamment arrosé. Cela se fait au printemps, quand le temps se réchauffe.
  • La deuxième étape commence une fois que la plante a atteint 15-20 cm et que le champ est intensément rempli d'eau.
  • La troisième étape consiste à drainer le sol. Le travail est fait environ deux semaines avant la récolte.

Le niveau d'eau requis est maintenu à l'aide d'appareils modernes.

En Russie, plusieurs types de technologies de culture de céréales ont été développés pour permettre d’obtenir des rendements élevés, par exemple:

  • travail du sol par nivellement mécanique, fertilisation, saturation du sol avec des herbicides,
  • procédés utilisant des unités techniques, des charrues, permettant d'obtenir un sol lisse et labouré,
  • technologie sans engrais vous permet de cultiver des variétés de riz diététique,
  • la technologie agricole moderne non herbicide vous permet de traiter efficacement les mauvaises herbes.

L’utilisation de méthodes technologiques modernes pour la culture du riz a élargi le champ d’application de ce produit inestimable, connu dans le monde entier.

Comment faire pousser et récolter du riz, voir la vidéo ci-dessous.

Récolte

Coupez les tiges et laissez-les sécher. Lorsque les épillets deviennent dorés (environ 2 semaines après le drainage), coupez les tiges sous les épillets contenant les grains.

Laissez-les sécher pendant 2-3 semaines. L'humidité devrait complètement disparaître pour que vous puissiez obtenir un grain propre.

Les cuire au four à 82 ° C pendant une heure.

Prenez les épillets et mettez-les au four.

Il ne devrait pas être trop chaud ou le grain va brûler.

Pendant cette heure, ils devraient avoir une teinte foncée de brun doré.

Séparer les noyaux des boîtiers

Laisser les oreilles refroidir. Puis frottez-les avec vos mains (ou utilisez un mortier et un pilon) pour séparer les noyaux des coquilles. Maintenant, vous avez affaire à des grains de riz que vous l'habitude de voir dans le magasin.

Regarde la vidéo: Le riz camerounaisStratégie N22Mars 2017 (Mai 2020).

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